Milhojas de Espinacas a la crema y Salmón

Mirad que plato más bonito ha quedado, parece complicado pero es muy muy sencillo en 15 minutos lo podéis tener listo.. Os pongo 2 formas de hacerlo la fácil y la suuuper fácil!!   

Ingredientes:

- Obleas de masa de empanadillas

- Salmón ahumado o marinado

- 1 Paquete de espinacas a la crema congeladas, o las hacemos nosotros con los ingredientes que detallo abajo.

- Queso rallado

Si queremos hacer las espinacas a la crema necesitaremos lo siguiente:

- 1-2 dientes de ajo

- 500 gr de espinacas cocidas

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

- 50 gr de harina

- 500 gr de leche

- 30 gr de mantequilla

- un pellizco de nuez moscada

- un pellizco de pimienta

- 50 gr de queso rallado

Preparación de las espinacas a la crema con mycook:

Una vez cocidas, escurrimos bien las espinacas y secamos con papel de cocina.

Ponemos el aceite, 1 min, temperatura 120, velocidad 2. Añadimos el ajo, 1 min, temperatura 120, velocidad 1.

Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

Si optamos por las espinacas a la crema congeladas, solo habrá seguir las instrucciones del fabricante.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Sobre la rejilla del horno ponemos y papel de hornear y encima las obleas de empanadillas y horneamos hasta que esten doraditas sin que se quemen, dependerá del horno pero será entre 5 y 10 minutos.

Montamos las milhojas poniendo en un plato un pegotito de espinacas a la crema (esto nos servirá de base para que no se resvale) una oblea, espinacas, queso rallado y salmón, otra oblea y repetimos en el mismo orden terminando arriba con la última oblea.

Yo os he propuesto este relleno, pero se puede optar otras muchas opciones.. Dejad libre la imaginación y contadme con que rellenos haréis este plato.

Crema de Calabaza y Pera

Esta receta la debo al hotel Nh city de Buenos Aires.. Hace 2 años estuve trabajando allí organizando un evento y uno de los dias nos la pusieron para comer.. Me sorprendió la mezcla de la calabaza y la pera, y ahora me he decidido a probar a hacerla en casa. El resultado me ha gustado, por eso hoy os la traigo a vosotros a ver que os parece..

Ingredientes:

30 gramos de Aceite de Oliva

600 gramos de calabaza

200 gramos de pera

150 gramos de cebolla

3 quesitos de porcion light

1/2 pastilla de caldo de verduras 

500 gramos de Agua 

Sal y Pimienta

1 diente de ajo

Preparación:

Ponemos el aceite en la jarra y programamos 1 minuto 120 grados  velocidad 2. Echamos el ajo y programamos 1 minuto 120 grados velocidad 2. Añadimos la cebolla picada y programamos 5 minutos 120 grados velocidad 2.

Añadimos la calabaza y la pera y trituramos 30 segundos velocidad 5. Añadimos la media pastilla de caldo de verduras, el agua y la sal y pimineta. Programamos 25 minutos, 90 grados velocidad 3.

Añadimos los 3 quesitos y trituramos a golpes de Turbo hasta que quede sin grumos. Ajustamos de sal y pimineta y listo.

Espero que os guste y si la probais y os gusta, me encantaría que me contaráis que os ha parecido el sabor.

Pastel de Queso con Caramelo

Ingredientes: 

8 quesitos de porcion

150 grs de azucar

1/2 litro de leche

2 sobres de cuajada

3 huevos

Caramelo líquido

Preparación:

Echamos todos los ingredientes excepto el caramelo en la jarra de la mycook y programamos 6 min velocidad 4 temperatura 90 grados.

Mientras se hace la mezcla caramelizamos un molde o varios individuales.

Volcamos la preparacion inmediatamente en el o los moldes.

Cuando se enfrie un poco metemos el pastel en la nevera.

Para servir volcamos el pastel en una fuente quedando el caramelo por encima como si fuera un flan.

También podemos hacerlo con base de galletas trituradas con mantequilla y mermelada por encima para decorar.

Espero que os guste y os endulce el fin de Semana.!!

Hummus Clásico

Esta receta la primera vez que la probé me encantó... Pero sin duda el más rico que he probado es el que hace el padre de mi amiga Susana.. Al qué cariñosamente llamamos Papa Moro. Miguel esta receta va por ti y deseando volver a probar el tuyo!!

Iré trayendo otras versiones del hummus.. 

Ingredientes:

400 gramos de garbanzos cocidos

2 dientes de ajo

3 cucharadas de tahini o pasta de sésamo (opcional)

un poquito de comino

el zumo de 1/2 limón

3 cucharadas de aceite de oliva

sal y pimienta negra

Preparación:

Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que todo quede triturado como un pâté. 

Adornamos con un chorreon de aceite de oliva y un poco de pimentón.

Mycook:

Ponemos todos los ingredientes en la jarra y programamos 1 min velocidad 5 - 10  hasta que todo quede triturado como un pâté. 

Adornamos con un chorreon de aceite de oliva y un poco de pimentón.

Servimos acompañado de tostaditas, picos, crudités... A mi me encanta con tiras de apio verde.

Los picos de la fotos son unos artesanales que he comprado que están hechos con pimentón y están buenísimos!

Lomo de Merluza sobre crema de Arroz y Espinacas

Si sois como yo, de los que no os gusta tirar nada, os gustará esta idea.. Muchas veces al hacer arroz sobra y si bien es verdad que el arroz de un dia para otro se puede comer, lo normal es que quede apelmazado y pasado y que al verlo no nos entre por los ojos. La idea que os traigo es hacer con los restos de arroz una crema que nos servirá de base para otro plato... Lo que viene siendo una receta de aprovechamiento. En este caso tomo la base del arroz meloso con espinacas que puse la receta ayer. Aquí os lo dejo a ver que os parece!! 

Ingredientes:

Aceite de Oliva

Lomos de merluza

Resto de arroz meloso con espinacas

Sal

1/2 vaso de Leche 

1/2 vaso de caldo de verduras

Preparación:

Mezclamos en el vaso de la batidora o en la Mycook el resto de arroz con 1/2 vaso de leche y 1/2 vaso de caldo de verduras.

Si es en la batidora tendremos que calentarlo una vez batido para que una todo.

Si es en la mycook programamos 5 min a 100 grados velocidad 2. Una vez pasado el tiempo trituramos 30 segundos velocidad 5, miramos si ha quedado fino y si no le damos unos golpes de Turbo.

Ponemos una plancha o sarten al fuego con unas gotiras de aceite, salpimentamos los lomos de merluza y los hacemos a la plancha poniendolos primero con la parte de la piel hacia arriba. 

Para montar el plato ponemos una base de la crema de arroz y encima colocamos el lomo de merluza, podemos decorar con unas gotas de aceite de oliva y una pizca de pimentón.

Espero que os guste!!

Arroz meloso con Espinacas y Pasas

Me encantan los arroces melosos, y hoy os traigo una opción Vegana. Gracias a los ingredientes que lleva es un arroz súper sabroso, se mezclan sabores frescos (espinaca) con aromas ahumados ( pimentón y pulpa de choriceros). 

Hace tiempo que lo vi en un blog que sigo y me llamó la atención, ahora que lo he probado estoy segura que será un plato que repetiré en más de una ocasión. 

Una vez más tengo que dar las gracias a cookinaria.es por haberme mostrado este plato tan rico y ser la fuente de inspicración de este plato.

Ingredientes

1. 300 gr espinacas frescas
2. 40 gr aceite oliva
3. 2 dientes de ajo
4. 1 cebolla
5. 1 cucharada de carne de pimiento choricero
6. 1 cucharadita de pimentón dulce
7. 300 gr arroz
8. 100 ml vino blanco
9. 1 litro de caldo de verduras o 1 litro de agua y 1 pastilla de avecrem de verduras
10. Sal y pimienta
11. 100 gr de pasas

Preparación tradicional:

Picamos las espinacas pequeñitas y reservamos.

Calentamos el aceite, sofreímos los dientes de ajo cuando estén doraditas añadimos la cebolla muy picada y dejamos pochar unos 5 minutos.

Agregamos la carne de pimiento choricero y el pimentón y mezclamos apartado del fuego.

Incorporamos el arroz,el vino blanco, las pasas y cocinamos 2 minutos, para que se evapore el alcohol.

Ya sólo nos queda añadir el agua y la pastilla de avecrem de verduras, removemos bien e incorporamos las espinacas troceadas que teníamos reservadas. 

Dejamos cocer 20  a 25 minutos removiendo el arroz de vez en cuando. Ir probando el punto.

Es importante moverlo por que así el arroz va soltando y mezclando su almidón y es lo que hará que salga un arroz meloso.

Preparación con Mycook:

Troceamos las espinacas, picando en tres tandas de 100 gr en la jarra 10 segundos velocidad 6. Reservamos

Calentamos el aceite, 1 minuto, 120º, velocidad 2

Sofreímos los dientes de ajo, 1 minuto, 120º, velocidad 1 (sofrito)

Añadimos la cebolla, 5 minutos, 120º, velocidad 1 (sofrito)

Agregamos la carne de pimiento choricero y el pimentón y mezclamos 30 segundos, velocidad 4, sin temperatura.

Incorporamos el arroz,el vino blanco, las pasas y cocinamos 2 minutos, 120º, velocidad 3

Ya sólo nos queda añadir el agua y la pastilla de avecrem de verduras, removemos bien con la espátula, e incorporamos las espinacas troceadas que teníamos reservadas. Programamos 25 minutos, 90º, velocidad 2

Fuente de Inspiración: www.cookinaria.es

Nosotros somos 2 y al hacer esta cantidad me ha sobrado bastante, lo he guardado en un Tupper y con ello haré una receta de aprovechamiento... Quedaros con esto que ya os contaré cual es. 

Es cierto que un arroz meloso es para comerlo en el momento por que de un día para otro estará pasado.. Pero os daré una idea para reciclar lo que nos sobre. 

De momento os deseo un muy feliz día!! Y espero que me contéis que os parece este arroz!!

Brown Velvet Cake con Frosting de queso

Esta tarta la comí la primera vez en Londres en el Año 2012, estaba allí trabajando con el Comité Olímpico Español durante las Olimpiadas. 

Un día quedé con una amiga que vivía allí para tomar un café y me pedí un Red Velvet Cup Cake que me volvió loca.. Desde entonces siempre digo que un día tengo que hacerlo y ya veis hoy ha llegado el día.. Pero no me ha salido rojo :-( . Así qué mi pastel en vez de Red Velvet Cake ( pastel de terciopelo rojo) se llamará Brown Velvet Cake (pastel de terciopelo marrón)  Eso si.. de sabor esta espectacular!! 

Esta receta se la quiero dedicar a mi Fio que de Londres se ha mudado a Perú, gracias a ella y a que ese día que me incitó a probar el red Velvet cupcake... Hoy me he lanzado a hacer esta tarta. Fio si estuvieras aquí nos la merendábamos juntas hoy. !!!

El Bizcocho:

Ingredientes:

Mantequilla para engrasar el molde

Secos:

Una pizca de sal

1 Sobre de Levadura

40gr de cacao en polvo Valor

350gr de harina de trigo

250gr de azúcar

húmedos:

240gr aceite de girasol

240gr de nata 

2 huevos grandes

2 cucharadas de colorante rojo en gel ( mi pastel no ha salido muy rojo, por eso le he llamado Brown Velvet Cake)

1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1.- Precalientamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo, y engrasamos el molde.

2.- Echamos los ingredientes húmedos en el vaso y mezclamos 40 segundos en velocidad 3. Dejamos la mezcla dentro del vaso.

3.- Con la máquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, vamos integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos. Vamos comprobando que se van incorporando bien hasta que hayamos terminado,  esto nos llevará más o menos 2 minutos y medio. Cuando esté listo lo volcamos  en el molde previamente engrasado.

4.- Vertida la mezcla en el molde, damos unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introducimos en el horno precalentado. Horneamos 45 minutos a 175ºC o hasta que este terminado de cocer. 

5.- Una vez terminado el tiempo retira y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

6.- Pasados 10 minutos desmoldamos el cake y cortamos en 2 capas.

El Frosting

Ingredientes:

450 gr de queso Philadelphia muy frio

100gr de azúcar blanca

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso limpio y seco el azúcar blanquilla* y la pulverizamos programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.

2.- Ponemos la mariposa, echamos el queso y programamos unos 20 segundos en velocidad 4 ó hasta que esté bien integrado. Puedes ayudarte de la super espátula para envolver bien el azúcar con el queso. 

Sacamos de la Jarra y metemos en la nevera si esta muy blanda y si no a decorar nuestro cake

Se puede hacer a mano sin necesidad de usar la máquina.

No es necesario batirlo mucho, así la mezcla no se calentará.

Si la mezcla queda muy suelta, es mejor guardar en la nevera o unos minutos en el congelador.

Usa azúcar glass en lugar de la normal, para que el frosting sea más suave a la hora de comer y no se noten las piedrecitas del azúcar.

Si la preparas en Verano, recuerda que el calor hará que se ablanden la crema, no lo decores hasta servir o guárdalo en la nevera.

Decoración:

Cortamos el bizcocho por la mitad, rellenamos con la mitad del Frosting y ponemos una capa de bizcocho sobre la otra. Cubrimos el bizcocho por arriba y por los laterales con el Frosting restante y con la ayuda de una espátula. 

Decoramos con fideos de colores o con lo que más nos guste, durante la manipulación del bizcocho irán cayendo mi guitas, recojelas y resérvalas ya que es un buen detalle de decoración esparcirlas por arriba del Frosting. 

Corazones de pasta de Cacao rellenos de Crema de queso frambuesa y menta sobre una sopa de Chocolate Blanco y Vahinilla

San Valentín llegó... y con el los corazones... Pues este es mi homenaje particular a cupido.

Es una receta que para hoy va con corazones pero que se podría hacer en redondo o cuadrado según más os guste. 

Es de los platos que te llevan tiempo en la cocina.. A los que nos apasiona os invito a que la hagáis así  pasaréis una mañana en la cocina estupenda y os invito a hacerla con niños será una buena forma de tenerlos entretenidos.

Para los más perezosos os traigo la versión express mismos sabores pero diferente formato y que estará lista en menos de la mitad de tiempo de preparación. Esta descrita al final de la receta.

Ingredientes: 

Para la Sopa:

200 ml de nata

200 ml de leche

40 grs de azucar

100 grs de chocolate blanco

1 rama de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla.

Para la pasta:

300 grs de harina

3 huevos

40 grs Azucar Glass

40 grs de Cacao en polvo sin Azucar

Para el relleno:

2 cucharadas Queso crema

1 cucharada de Menta fresca picada

2 cucharadas de mermelada de Frambuesa

Frutos rojos  ( a mi me gustan congelados).

Preparación:

Os iré poniendo los pasos para hacerlo con Mycook y de la forma tradicional.

Para hacer la Sopa 

Tradicional.

Calentamos la leche y la nata con la vainilla y la infusionamos cuando este a punto de hervir añadimos el azucar y esperamos que hierva.

Mycook:

En la jarra ponemos la leche la nata y la vahinilla y  programamos 4 minutos, temperatura 90º y velocidad 2, en el ultimo minuto añadimos el azucar. Debe hervir asi que si no hierve programad 1 o 2 minutos mas.

Pasos Comunes:

Partimos el chocolate blanco en trozos pequeños y poner dentro de un bol. Retiramos la vaina de vainilla y volcamos la leche hirviendo colandola en el bol del chocolate. removemos hasta que deshaga el chocolate y reservamos en la nevera removiendo de vez em cuando.

Para hacer la Pasta:

Tradicional:

Ponemos la harina en un bol, en el centro hacemos un hueco y ponemos el cacao, el azucar y los huevos y vamos mezclando hasta que se mezcle todo empezando con una cuchara y terminando con las manos amasando en la encimera.

Mycook:

Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 30 segundos velocidad 5.

Sacamos de la jarra y seguimos trabajando a mano en la encimera siempre con harina para que no se nos pegue.

Pasos comunes:

A continuación hacemos una bola y la envolvemos en film plástico y dejamos  reposar 1h y 30 min. en la nevera.

Mientras la masa reposa en la nevera preparamos el relleno:

Ponemos en un bol 2 cucharadas de mermelada de frambuesas, 2 cucharadas de queso crema y 1 cucharada de menta fresca muy picada y mezclamos para se integre todo y formemos una pasta. 

Volvemos a la pasta.. Que ya habrá reposado

Pasado el tiempo, espolvorear con bastante harina la mesa de trabajo, cortar la masa en 4 trozos y uno a uno estirar hasta dejarla bien fina con un rodillo. (Si tenéis la máquina para hacer pasta, trabajarla como lo hacéis habitualmente).

Una vez estirada la pasta, debemos tener 2 planchas, marcamos un poco una con la forma que vayamos a cortar (sólo marcar, no cortar) y ponemos un poquito del relleno en el centro de cada marca. 

Ponemos encima la otra plancha apretamos alrededor de cada parte abultada para pegar la plancha de arriba con la de abajo y cortamos con el corta pasta. Una vez cortado apretamos los bordes de cada corazón para asegurarnos que no se salga el relleno en la cocción.

Yo con los sobrantes de Pasta he hecho tallarines que los congelaré para otro día.

Cocemos la pasta..

Poner abundante agua (sin sal) a calentar y cuando hierva poner los ravioli, dejar cocer unos 5-7 min, hasta que queden al dente.

Montamos el plato.. 

Pondremos los corazones en el plato, regamos con la sopa de chocolate blanco y añadimos frutos rojos salpicado, a mi me gusta ponérselos congelados ya que así tenemos contraste de temperaturas y se descongelan muy rápido... 

Y ya esta listo para que se nos salten las lágrimas!! 

Al principio os hablaba de una versión express... Es verdad que el hacer la pasta es lo que más tiempo nos lleva y más si no tenemos la máquina para estirarla... Os doy la opción de comprar la pasta ya hecha (fresca) si son tallarines os recomiendo montarlo en semi caliente .. Os cuento

El relleno lo trituramos con los frutos rojos congelados y nos quedará una especie de sorbete

Cocemos la pasta, la escurrimos y la ponemos caliente en el plato, añadimos la sopa de chocolate como salsa por encima y terminamos con pegotes del sorbete que hemos hecho con el relleno... Y esto no me podéis decir que roba tiempo ni que sea complicado... 

¿Me prometéis que lo haréis? Espero vuestros comentarios!!

Recetas completas en: Adaenlacocina.blogspot.com

Raviolis Negros rellenos de gulas con Salsa de Vino blanco y Azafran.

Hoy es un día muy especial para mi... Ada en la Cocina cumple su primer mes y tengo que decir que no puedo estar más agradecida a todos los que cada día me animáis a seguir!! 

Tengo que hacer una mención especial a mi marido que cada día come lo que a mi se me antoja hacer y me da su punto de vista en cuanto a sabor y presentación. Muchas gracias Santi, eres mi mejor crítico y me animas cada día a seguir haciendo realidad este humilde proyecto y sueño!!

Es por este motivo que hoy traigo un plato que es muy especial para mi, su historia viene de un viaje que hicimos a Roma, mi marido y yo, hace unos años justo antes de Navidad.. Siempre me ha gustado la cocina italiana pero fue entonces cuando me entró el gusanillo de hacer Pasta fresca en casa. Me faltaban recursos así que decidí pedir a los Reyes Magos una máquina para estirar la Pasta ... como buenos Magos me trajeron mi regalillo . La receta que traigo hoy es con la que estrené mi maquinita.. La he hecho en 2 ocasiones.. aquella y hoy para celebrar mi primer cumple mes Bloguero!!

¡¡¡ GRACIAS, GRACIAS Y MIL GRACIAS A TOD@S !!!

¿Nos ponemos los delantales? Vengaaaa que ya vamos tardeeee....!!

Ingredientes:

Para la pasta:

300 grs Harina

3 Huevos

2 cucharadas de Aceite de Oliva

2 Sobres de tinta de calamar

1/2 cucharita de sal fina

Harina para trabajar la pasta 

Para el relleno:

100 grs de Gulas

Gambitas congeladas las más pequeñas que encontréis. 

50 grs de Aceite de oliva

1 diente de ajo 

Para la salsa:

200 cl de nata de cocinar

200 cl de caldo de marisco

75 cl de vino blanco

Unas hebras de azafrán 

1/2 cebolla o puerro

50 grs de mantequilla

Para decorar:

Gambas pequeñitas

Aceite de oliva y Limón 

Preparación: 

Voy a ir poniendo cada paso para Mycook y de la forma tradicional.

Hacemos la pasta...

Mycook:

Ponemos en la Jarra los ingredientes en este orden: los huevos, el aceite, la tinta de calamar, la sal y la harina y programamos 4 min velocidad 4. Sacamos la masa resultante la embadurnamos  de harina y la guardamos envuelta en papel film en el frigorífico y dejamos reposar 30 minutos. 

Tradicional:

Formamos un volcán con la harina en una encimera y en el centro ponemos los huevos, el aceite, la sal y la tinta del calamar y amasamos hasta formar una masa homogénea.. Embadurnamos en harina y la guardamos envuelta en papel film en el frigorífico y dejamos reposar 30 minutos. 

Hacemos el relleno:

Mycook:

Ponemos en la jarra 1 diente de ajo picado y el aceite y programamos  1 minuto 120 grados vel 2  y 1 min 80 grados vel 2.

Añadimos las gulas y un poquito de sal y programamos 1 min 120 grados vel. 2, y luego 30 segundos sin temperatura velocidad 5 para picarlo pequeñito. Sacamos de la jarra reservamos y dejamos enfriar

Puede que se pegue un poquito en la jarra.. No pasa nada, no limpiarla porque luego haremos la salsa y esto añadirá sabor.

Tradicional:

Ponemos en una sartén el diente debajo picadito muy pequeño y y lo salteamos en aceite, añadimos las gulas y las salteamos unos dos minutos a fuego fuerte con una pizca de sal. Sacamos de la sartén y con una tijera damos cortes para picarlo muy pequeñito. Reservamos y dejamos enfriar. 

Nos metemos con la Salsa:

Mycook: 

Tenemos la jarra sin lavar de haber hecho las gulas. Añadimos la mantequilla y programamos 1 minuto 60 grados vel. 2.

Añadimos la cebolla o puerro en trozos y programamos 3 minutos 120 grados velocidad 2. Una vez sofrita programamos 30 segundos velocidad 5 sin temperatura para picarla pequeñita. 

Añadimos  75 ml de vino blanco y programamos 1 minuto 100 grados velocidad 2 con el tapón quitado para que evapore el alchool. 

Añadimos el caldo y programamos 5 min 120 grados vel 2, también con el tapón quitado para que evapore.

Añadimos la nata, unas hebras de azafrán, una pizca de sal y programamos 5 minutos 80 grados velocidad 2. 

Pasado este tiempo probamos la salsa y vemos si necesita reducir más o ya está a nuestro gusto. Si queremos que reduzca más de le damos más tiempo, si está a nuestro gusto trituramos para que quede fina.. Yo di 2 golpes de turbo y me quedó liquidita, no la quería muy espesa.

Tradicional:

Ponemos en una sartén la mantequilla y la templamos a fuego lento añadimos la cebolla picada pequeña o el puerro  y dejamos pochar con la mantequilla, hasta que esté doradita.

Añadimos  75 ml de vino blanco y dejamos que evapore su alcohol a fuego medio. 

Agregamos el caldo y cocemos al fuego medio 5 min destapado para que evapore un poco. Echamos la nata, unas hebras de azafrán, una pizca de sal y dejamos cocer a fuego medio - bajo unos 5 minutos 

Pasado este tiempo probamos la salsa y vemos si necesita reducir más o ya está a nuestro gusto. Si queremos que reduzca más de le damos más tiempo, si está a nuestro gusto la pasamos por la batidora para que quede fina.. A mi me quedó liquidita, no la quería muy espesa.

Volvemos a la pasta 

Desde aquí es común a la receta Mycook y a la tradicional

Sacamos la masa del frigorífico y la cortamos en. 4 trozos, los que no vamos a trabajar los envolvemos en papel film para que no se nos endurezca. Ahora tenemos que estirar la masa, los que tengáis máquina para estirar pasta con la máquina y los que no pues a hacer brazos y a rodillo, utilizad harina para que no se pegue la pasta a la encimera, id espolvoreando harina y se facilitará la tarea. 

Una vez estirada hacemos montoncitos separados del relleno sobre la pasta y ponemos una gamba encima de cada uno. Tapamos con otra plancha de pasta y cortamos con los corta pastas o con un borde de taza o vaso, aplastamos con cariño los bordes y ya tendremos nuestro primeros raviolis hechos. Repetimos con otras dos planchas de masa de pasta y listo!! 

Si os sobra masa podéis cortar a tiras para hacer tallarines, los disponéis en una bandeja enharinada formando nidos, al congelador una vez congelados los guardáis en una bolsa de plástico en el congelador y cuando queráis usarlos a cocer directamente.

Sólo nos queda cocer la pasta.

 Ponemos una cazuela a cocer agua con sal, cuando hierva echamos nuestro raviolis, desde que vuelva a hervir contamos 3 minutos y ya estarán listos . 

Para decorar he pasado por la sartén unas gambitas con unas gotas de aceite y un poquito de zumo de limón y las he dejado dorar, estas son las que he puesto encima y dan un contraste acidito muy rico. 

Sólo nos queda montar el plato... Base de salsa, raviolis encima, las gambitas para rematar y unas hebritas de azafrán darán el último toque.

De corazón espero que os haya gustado ... Es una receta muy especial para mi!

¿Os atrevéis a hacerla?.... Anda decidme que si ... 

Galletitas de Mantequilla

Desde ayer tengo antojo de galletas... Hoy me he levantado con el proposito de hacerlas y aqui esta mi resultado, unas galletitas de mantequilla que huelen de maravilla. ¿A qué esperas para disfrurar de ellas con el cafecito?

Ingredientes:

150 grs de mantequilla

1 cucharada de esencia de vahinilla

225 grs de Harina

50 grs de Azucar

Azucar Glass para decorar

Preparación:

Os pongo como hacerlas con Mycook y de la forma tradicional.

Con Mycook:

Metemos en la Jarra la mantequilla y la esencia de vainilla 1 min velocidad 2 60 grados, añadimos el azúcar y la harina y mezclamos 1 minuto velocidad 3. Sacamos la masa de la jarra con la ayuda de la espátula y la terminamos de amasar con las manos hasta que quede homogénea.

De la forma tradicional:

Ponemos en un bol la harina tamizada y el azúcar y encima echamos la mantequilla derretida y la esencia de vainilla y movemos con una cuchara para mezclarlo, cuando de vaya mezclando lo volcamos en la encimera y seguimos amasando a mano. 

A partir de aquí es común a las dos formas:  

Encendemos el horno a 180 grados arriba y abajo y lo dejamos calentar. 

Ponemos la masa entre 2 papeles de horno y la estiramos con un rodillo.

Una vez estirada cortamos con los corta pastas de la forma que más nos guste.

Al horno en la fuente sobre un papel de hornear y lo dejamos hacer entre 10 y 20 min dependiendo del grosor de las mismas.

Las sacamos cuando estén color canela y las decoramos con azúcar Glass, fideitos de colores, canela o lo que se nos ocurra. 

Notas: si no tenéis rodillo podéis usar una botella de cristal y si no tenéis corta pasta podéis utilizar el borde de un vaso o taza o simplemente un cuchillo o un corta pizza. 

El olor de estas galletas se impregna en toda la casa mmm me encanta por que es olor a hogar. 

Estos días de Frío es una idea genial para entretener a los niños.. Y así despertarles el interés por la cocina.

Empanadillas abiertas de Atun con Tomate

Empanadillas ¿Abiertas? Eso es como lo habéis leido.. Esta es mi versión de las empanadillas, las hago abiertas en vez de cerradas y en el horno en vez de fritas .. No me diréis que no son monísimas...

Os atreveis? 

Ingredientes:

1 paquete de obleas de empanadillas de las pequeñas de La Cocinera.

2 Latas de Atun en aceite

1/2 Cebolla

Ralladura de Limón

1 brik de tomate frito

Queso Feta (opcional)

Preparación con Mycook:

Volcamos el aceite del atún en la jarra y la cebolla en trozos medianos y programamos 5 minutos, 120 grados velocidad 2. Pasado este tiempo añadimos el atun y programamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2 añadimos el tomate y la ralladura de limón y programamos 5 minutos, 120, velocidad 2. 

Preparacion tradicional: 

Echamos en una sarten el aceite de las latas de atún y la cebolla picada muy pequeñita y lo ponemos al fuego para sofreirla, una vez este doradita añadimos el atun y lo dejamos pochar un poco con la cebolla. A continuación añadimos el tomate frito y dejamos cocer a fuego lento unos 5 minutos para que se quede todo bien unido.

A partir de aquí los pasos son comunes

Calentamos el horno a 200 grados función arriba y abajo sin ventilador.

En un molde de hacer magdalenas ponemos las obleas de empanadillas como se muestra en la foto abajo.

Lo metemos en el horno 10 minutos y las sacamos y quedarán un poco crudas pero no pasa nada porque después las volveremos a meter al horno.

Quedarían como se ve en la foto.

Una vez las sacamos del horno las rellenamos con la mezcla de atun y tomate y le ponemos un trocito de queso feta en el centro de cada una (opcional).

Introducimos la bandeja en el horno de nuevo 200 grados funcion arriba y abajo con ventilador de 5 a 10 minutos teniendo cuidado que no se quemen los bordes.

Servimos recien hechas y solo queda disfrutarlas!!! Y podéis inventar mil rellenos diferentes!!

Crema de Zanahoria y Naranja

Con estos frios bien apetece una crema calentita.. 

Aquí os dejo esta receta inspirada por Cookinaria.es, un blog de recetas para hacer con Mycook al que sigo..Mil gracias por prestarmela Gema!! Fue hacerla y caer rendida a su sabor y a su color.. No me diréis que no tiene un color precioso!

Yo os traigo la versión de Mycook y la versión para hacerla de la forma tradicional.

Solo una observación, esta crema debe consumirse en el momento, si la dejamos de un día para otro tiende a amargar por la naranja.

Fuente de inspiración : www.cookinaria.es

Ingredientes:

500 gramos de Zanahoria

200 ml de nata o Leche de coco ( para la versión Vegana)

500 ml de caldo de Ave o Verduras ( para la versión Vegana)

150 ml de zumo de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

200 gr de Cebolla 

40 grs de Aceite de Oliva

Sal

Preparación con Mycook:

Ponemos en la jarra el aceite y la cebolla y sofreímos 5 minutos, 120 grados, velocidad 1.

Añadimos las zanahorias cortadas en rodajas y cocinamos 2 minutos, 120 grados, velocidad 2.

Agregamos el caldo y el zumo de naranja y programamos 20 minutos, 110 grados, velocidad 2.

Dejamos enfriar unos minutos la máquina y trituramos a velocidad máxima hasta obtener la textura deseada. Recordad quitar el tapón y poner el cestillo boca abajo encima de la tapa para evitar salpicaduras cuando trituramos en caliente. 

Añadimos la nata o la leche de coco y la ralladura de naranja y ajustamos de sal, programamos 2 minutos, 100 grados velocidad 2 para que se una todo.

Preparación Tradicional:

En una cacerola ponemos a calentar el aceite y pochamos la cebolla, añadimos la zanahoria cortada en rodajas y la salteamos unos 5 minutos.

Añadimos el caldo y el zumo de naranja y dejamos cocer a fuego medio alto y semi tapado unos 2o - 25 minutos hasta que la zanahoria este blandita.

Trituramos con la batidora hasta conseguir la textura deseada. 

Añadimos la nata o la leche de coco, la ralladura de naranja y rectificamos de Sal y volvemos a fuego lento unos 5 minutos hasta que una todo. 

Sólo queda sentarnos a la mesa y dejar que esta cremita nos haga entrar en calor y disfrutar de su esencia dulzona y ácida a la vez!... 

Espero que os guste y como os decía antes esta receta se la debemos a www.cookinaria.es