Bizcocho de Manzana al Brandy con Mermelada

Esta es la primera receta de COSITAS DE MIRIAM no me diréis que no dan ganas de atravesar la pantalla y pegarle un bocado!!

Gracias a Miriam por compartirla con nosotros.

Ingredientes:

200 grs de Harina

1 cucharadita de Levadura en polvo

220 grs de mantequilla

200 grs de Azúcar

4 huevos

3 manzanas

1 chorrito de Brandy

2 cucharadas de Mermelada de Melocotón.

Preparación:

Pela las manzanas, córtalas en cuartos y retirarles el corazón. Córtalas en láminas, ponlas en un cuenco amplio y rociarlas con el Brandy. Remueve las para que se impregnen bien, tápalas y déjalas macerar durante 30 minutos a temperatura ambiente. Deja también la mantequilla a temperatura ambiente para que se ablande.

Casca los huevos, separando las yemas de las claras.  Bate las yemas con el azúcar hasta que tengas una mezcla blanquecina. 

Incorpora primero 200 grs de mantequilla y luego la harina con la levadura y remueve. 

Monta las claras a punto de nieve firme y añádelas también, poco a poco y con suaves movimientos envolventes para que no se bajen.

Vierte la mitad de la masa en un molde desmontable untado con mantequilla restante. 

Cubre con la mitad de la manzana y repite capas hasta agotar los ingredientes. Cuece el bizcocho 50 minutos en el horno precalentado a 180 grados. Deja templar, desmóldalo y pincela la superficie con la mermelada caliente.

Tarta dos flanes

El Sábado pasado fue el santo de mi marido... Santiago.

Hablando con él por teléfono me dice ¿que tarta de santo me vas a hacer?... Madre mía.. ¿Y ahora que hago? No lo iba a dejar sin tarta ¿no? 

Lo clásico mirar en la alacena y a ver que sale.. La verdad que no había mucho pero conseguí salvar la situación y esta foto es el resultado.. Su "Tarta Dos Flanes".

A ver que os parece.

Me tendreis que perdonar.. Las fotos son regulares la verdad..

Ingredientes:

2 sobres de flan potax

1 litro de leche entera

Caramelo liquido

1 paquete de galletas

2 cucharadas de cacao en polvo

10 cucharadas de azúcar blanca

Preparación:

Caramelizamos el fondo de un molde. Yo lo he hecho en un molde rectangular pero podría hacerse en uno redondo.

De 1/2 litro de leche fria separamos una taza y el resto lo ponemos en un cazo a calentar con 5 cucharadas de azucar hasta que hierva. Mientras se calienta la leche, en la taza de leche que habíamos apartado mezclamos el contenido de un sobre de flan.

Una vez hierva la leche agregamos el contenido de la taza y movemos sin parar hasta que vuelva a hervir.

En el molde volcamos el flan hasta la mitad y seguidamente lo cubrimos de una capa de galletas.

Dejamos cuajar unas 4 horas.

El siguiente paso es hacer el flan de cacao, que lo haremos igual pero añadiendo a la leche hirviendo el azucar y 2 cucharadas de cacao en polvo sin azucar.

Una vez hecho el flan de cacao lo volcamos en el molde sobre la capa de galletas y arriba del flan de cacao ponemos otra capa de galletas y a dejar reposar y enfriar para que cuaje el flan.

Al día siguiente desmoldamos y a disfrutarlo!!

Torrijas de cuaresma

Se acerca la Semana Santa y con ella llegan los dulces de esta época del año... Mis Torrijas, sólo las hago una vez al año pero cuando me meto hago para un regimiento. 

Me gusta hacerlas grandes y pequeñas y terminarlas algunas con aguamiel y otras con azúcar y canela... No puedo evitar dedicárselas a mi padre que le volvían loco. 

También estas van para Elena Fashho, una de mis más fieles seguidoras que quería aprender a hacerlas. 

Bueno pues venga poneos los delantales que arrancamos!!

Ingredientes: 

Pan para hacer torrijas, yo suelo usar el de la foto. 

500 gr de miel.

1 l. de leche entera

200 grs de azúcar

1 rama de canela

Canela en polvo

1 l aceite de girasol

6 huevos 

Preparación:

La leche:

En un cazo calentamos la leche con 100 gr de azúcar y una rama de canela y la llevamos a hervir, la retiramos y la volvemos a hervir y así hasta que hierva 3 veces, esto no se porque es, pero mi suegro dice que debe ser así y yo le hago caso. Dejamos enfriar.

El aguamiel:

En una jarra ponemos la miel y añadimos agua caliente, la proporción que suelo hacer es 3 partes de miel por 1 de agua. Movemos y dejamos enfriar.

El rebozado de azúcar y canela.

En un plato mezclamos azúcar blanca con canela molida y reservamos.

Una vez que la leche este fría, mojamos las rebanadas de pan por ambos lados, deben quedar bien empapadas y las ponemos en una bandeja a que reposen al menos 5 minutos.

Una vez reposadas, tenemos que freirlas.. En un bol batimos 6 huevos, vamos pasando las torrijas por huevo y de ahí al aceite. 

A la hora de freirlas debemos tener a mano 2 sartenes y un colador ya que cada dos o tres tandas tendremos que ir colando el aceite para que no se nos manchen de negro cambiándolo de sartén y añadiendo la cantidad que sea necesaria.

Ponemos el aceite al 9 en la vitro y cuando este caliente echamos las torrijas, yo suelo hacerlas de 2 en 2 para que no se enfríe el aceite, entonces bajamos la vitro al 7 y lo mantenemos así. Damos vueltas a las rebanadas  con mucho cuidado hasta que estén doraditas por ambas caras. Y las sacamos a una bandeja con papel de cocina para que escurran el aceite. 

Así seguimos haciéndolas hasta que estén todas. 

Ahora tenemos que terminarlas... 

Con aguamiel:

En una fuente ponemos una tanda de torrijas y las cubrimos con el aguamiel que habíamos hecho antes, ponemos otra tanda de torrijas y volvemos a cubrir y así hasta que todas queden empapaditas.

Con azúcar y canela: 

Vamos rebozando cada torrija por la mezcla de azúcar y canela y las depositamos en una fuente.

Y... Aquí está el resultado unas deliciosas torrijas de Cuaresma. 

Tarta portuguesa de Nata y Galletas en vasitos

Este es un postre portugues que me encantaaaa!!! Esta Semana ha sido el cumple de una de mis compis del trabajo a la que le encanta esta tarta y me he puesto manos a la obra.. Muy sencilla de hacer y deliciosisima!!! 

A ella le lleve su tartita, y para casa deje el formato en vasos...  Os pongo las dos fotos para que elijais el formato que mas os guste. 

Felicidades otra vez Ana!! Y vamos a por los 36!!!

 

Ingredientes:

1/2 litro de nata

7 hojas de gelatina en láminas

1 lata pequeña de leche condensada

1 paquete de galletas maria dorada

70 gramos de Mantequilla sin sal

Preparación:

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.

Mezclamos la mitad con la mantequilla derretida y la ponemos de base en los vasos o molde de tarta y lo metemos en el congelador.

Hidratamos la gelatina dejandola en agua fria.

Montamos la nata y una vez montada vamos añadiendo la mitad de la leche condensada poco a poco.

El resto de la leche condensada la calentamos al microndas y en ella echamos la gelatina bien escurrida y la disolvemos.

Inmediatamente añadimos la leche condensada con la gelatina a la nata, la mezclamos y volcamos en el molde, este paso hay que hacerlo rápido antes de que se cuaje la gelatina.

Metemos en la nevera  a que cuaje al menos 5 horas.

Antes de servir la cubrimos con el polvo de galletas que teniamos reservado.

Tarta de platano, nueces y dulce de leche

Ayer fue el 40 cumpleaños de mi mejor amigo, mi compañero, el que me reconforta cada día, el que prueba todos mis platos, el que me anima cada día a seguir con este proyecto y el que siempre me escucha.. Y además de todo esto es mi marido, y para celebrarlo con él me puse en marcha para hacerle esta tartita.. 

Una vez más Felicidades mi Amor!! 

Esta entrada va para tí !!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

2 huevos

250g de azúcar blanco

75g de mantequilla

3 plátanos maduros

250g de harina

250g de nata líquida

100g de nueces

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo (impulsor)

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

Para la cobertura:

Nata para montar

Dulce de leche 

Cacao en polvo

Preparación: 

Bizcocho:

Preparamos un puré de plátano aplastandolos un tenedor. Picamos las nueces pequeñitas.

En un bol se mezclan la harina tamizada junto con la levadura, el bicarbonato y la sal, se reserva.

En otro bol, mezclamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar, batimos bien hasta conseguir una mezcla ligera. Añadimos los huevos uno a uno, la vainilla y el puré de plátano.

Seguidamente, vamos añadiendo a la mezcla la harina y la nata líquida, se empieza por añadir 1/3 de la mezcla de harina, se incorpora bien y se añade 1/3 de la nata líquida.  Se sigue de este modo hasta que estén ambos elementos totalmente incorporados en la masa.

Finalmente, se añaden las nueces picadas a la mezcla, y se remueve un poco para que se distribuyan.

Ponemos la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Se cuece el bizcocho en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 minutos, en función del molde que hayáis usado, cuanto más ancho sea más rápido se cocerá el bizcocho. En mi caso, lo tuve durante unos 40 minutos.

Antes de sacar el bizcocho del horno, se comprueba que está totalmente cocido introduciendo un palillo en el centro del mismo, éste debe salir totalmente limpio. Si veis que el bizcocho esta dorado por encima, pero aún o está cocido, podéis cubrirlo con papel de aluminio hasta que esté totalmente hecho, así no se os quemará.

La cobertura:

Montamos la nata sin azúcar, una vez montada vamos incorporando el dulce de leche y mezclandolo con movimientos envolventes con la nata, añadimos 1 cucharada de cacao en polvo y mezclamos hasta que se integre todo.

Cubrimos el bizcocho con la cobertura y decoramos al gusto. 

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros!!

Pastel de Queso con Caramelo

Ingredientes: 

8 quesitos de porcion

150 grs de azucar

1/2 litro de leche

2 sobres de cuajada

3 huevos

Caramelo líquido

Preparación:

Echamos todos los ingredientes excepto el caramelo en la jarra de la mycook y programamos 6 min velocidad 4 temperatura 90 grados.

Mientras se hace la mezcla caramelizamos un molde o varios individuales.

Volcamos la preparacion inmediatamente en el o los moldes.

Cuando se enfrie un poco metemos el pastel en la nevera.

Para servir volcamos el pastel en una fuente quedando el caramelo por encima como si fuera un flan.

También podemos hacerlo con base de galletas trituradas con mantequilla y mermelada por encima para decorar.

Espero que os guste y os endulce el fin de Semana.!!

Brown Velvet Cake con Frosting de queso

Esta tarta la comí la primera vez en Londres en el Año 2012, estaba allí trabajando con el Comité Olímpico Español durante las Olimpiadas. 

Un día quedé con una amiga que vivía allí para tomar un café y me pedí un Red Velvet Cup Cake que me volvió loca.. Desde entonces siempre digo que un día tengo que hacerlo y ya veis hoy ha llegado el día.. Pero no me ha salido rojo :-( . Así qué mi pastel en vez de Red Velvet Cake ( pastel de terciopelo rojo) se llamará Brown Velvet Cake (pastel de terciopelo marrón)  Eso si.. de sabor esta espectacular!! 

Esta receta se la quiero dedicar a mi Fio que de Londres se ha mudado a Perú, gracias a ella y a que ese día que me incitó a probar el red Velvet cupcake... Hoy me he lanzado a hacer esta tarta. Fio si estuvieras aquí nos la merendábamos juntas hoy. !!!

El Bizcocho:

Ingredientes:

Mantequilla para engrasar el molde

Secos:

Una pizca de sal

1 Sobre de Levadura

40gr de cacao en polvo Valor

350gr de harina de trigo

250gr de azúcar

húmedos:

240gr aceite de girasol

240gr de nata 

2 huevos grandes

2 cucharadas de colorante rojo en gel ( mi pastel no ha salido muy rojo, por eso le he llamado Brown Velvet Cake)

1 cucharadita de vinagre blanco o vinagre de manzana

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

1.- Precalientamos el horno a 190ºC, con calor arriba y abajo, y engrasamos el molde.

2.- Echamos los ingredientes húmedos en el vaso y mezclamos 40 segundos en velocidad 3. Dejamos la mezcla dentro del vaso.

3.- Con la máquina en velocidad 3 y sin programar tiempo, vamos integrando a cucharadas a través del bocal, los ingredientes secos. Vamos comprobando que se van incorporando bien hasta que hayamos terminado,  esto nos llevará más o menos 2 minutos y medio. Cuando esté listo lo volcamos  en el molde previamente engrasado.

4.- Vertida la mezcla en el molde, damos unos golpes para que la masa asiente y no se formen burbujas de aire, e introducimos en el horno precalentado. Horneamos 45 minutos a 175ºC o hasta que este terminado de cocer. 

5.- Una vez terminado el tiempo retira y dejamos enfriar sobre una rejilla. 

6.- Pasados 10 minutos desmoldamos el cake y cortamos en 2 capas.

El Frosting

Ingredientes:

450 gr de queso Philadelphia muy frio

100gr de azúcar blanca

Preparación:

1.- Ponemos en el vaso limpio y seco el azúcar blanquilla* y la pulverizamos programando 30 segundos en velocidad progresiva 5-9.

2.- Ponemos la mariposa, echamos el queso y programamos unos 20 segundos en velocidad 4 ó hasta que esté bien integrado. Puedes ayudarte de la super espátula para envolver bien el azúcar con el queso. 

Sacamos de la Jarra y metemos en la nevera si esta muy blanda y si no a decorar nuestro cake

Se puede hacer a mano sin necesidad de usar la máquina.

No es necesario batirlo mucho, así la mezcla no se calentará.

Si la mezcla queda muy suelta, es mejor guardar en la nevera o unos minutos en el congelador.

Usa azúcar glass en lugar de la normal, para que el frosting sea más suave a la hora de comer y no se noten las piedrecitas del azúcar.

Si la preparas en Verano, recuerda que el calor hará que se ablanden la crema, no lo decores hasta servir o guárdalo en la nevera.

Decoración:

Cortamos el bizcocho por la mitad, rellenamos con la mitad del Frosting y ponemos una capa de bizcocho sobre la otra. Cubrimos el bizcocho por arriba y por los laterales con el Frosting restante y con la ayuda de una espátula. 

Decoramos con fideos de colores o con lo que más nos guste, durante la manipulación del bizcocho irán cayendo mi guitas, recojelas y resérvalas ya que es un buen detalle de decoración esparcirlas por arriba del Frosting. 

Corazones de pasta de Cacao rellenos de Crema de queso frambuesa y menta sobre una sopa de Chocolate Blanco y Vahinilla

San Valentín llegó... y con el los corazones... Pues este es mi homenaje particular a cupido.

Es una receta que para hoy va con corazones pero que se podría hacer en redondo o cuadrado según más os guste. 

Es de los platos que te llevan tiempo en la cocina.. A los que nos apasiona os invito a que la hagáis así  pasaréis una mañana en la cocina estupenda y os invito a hacerla con niños será una buena forma de tenerlos entretenidos.

Para los más perezosos os traigo la versión express mismos sabores pero diferente formato y que estará lista en menos de la mitad de tiempo de preparación. Esta descrita al final de la receta.

Ingredientes: 

Para la Sopa:

200 ml de nata

200 ml de leche

40 grs de azucar

100 grs de chocolate blanco

1 rama de vainilla o una cucharadita de esencia de vainilla.

Para la pasta:

300 grs de harina

3 huevos

40 grs Azucar Glass

40 grs de Cacao en polvo sin Azucar

Para el relleno:

2 cucharadas Queso crema

1 cucharada de Menta fresca picada

2 cucharadas de mermelada de Frambuesa

Frutos rojos  ( a mi me gustan congelados).

Preparación:

Os iré poniendo los pasos para hacerlo con Mycook y de la forma tradicional.

Para hacer la Sopa 

Tradicional.

Calentamos la leche y la nata con la vainilla y la infusionamos cuando este a punto de hervir añadimos el azucar y esperamos que hierva.

Mycook:

En la jarra ponemos la leche la nata y la vahinilla y  programamos 4 minutos, temperatura 90º y velocidad 2, en el ultimo minuto añadimos el azucar. Debe hervir asi que si no hierve programad 1 o 2 minutos mas.

Pasos Comunes:

Partimos el chocolate blanco en trozos pequeños y poner dentro de un bol. Retiramos la vaina de vainilla y volcamos la leche hirviendo colandola en el bol del chocolate. removemos hasta que deshaga el chocolate y reservamos en la nevera removiendo de vez em cuando.

Para hacer la Pasta:

Tradicional:

Ponemos la harina en un bol, en el centro hacemos un hueco y ponemos el cacao, el azucar y los huevos y vamos mezclando hasta que se mezcle todo empezando con una cuchara y terminando con las manos amasando en la encimera.

Mycook:

Introducimos todos los ingredientes en la jarra y programamos 30 segundos velocidad 5.

Sacamos de la jarra y seguimos trabajando a mano en la encimera siempre con harina para que no se nos pegue.

Pasos comunes:

A continuación hacemos una bola y la envolvemos en film plástico y dejamos  reposar 1h y 30 min. en la nevera.

Mientras la masa reposa en la nevera preparamos el relleno:

Ponemos en un bol 2 cucharadas de mermelada de frambuesas, 2 cucharadas de queso crema y 1 cucharada de menta fresca muy picada y mezclamos para se integre todo y formemos una pasta. 

Volvemos a la pasta.. Que ya habrá reposado

Pasado el tiempo, espolvorear con bastante harina la mesa de trabajo, cortar la masa en 4 trozos y uno a uno estirar hasta dejarla bien fina con un rodillo. (Si tenéis la máquina para hacer pasta, trabajarla como lo hacéis habitualmente).

Una vez estirada la pasta, debemos tener 2 planchas, marcamos un poco una con la forma que vayamos a cortar (sólo marcar, no cortar) y ponemos un poquito del relleno en el centro de cada marca. 

Ponemos encima la otra plancha apretamos alrededor de cada parte abultada para pegar la plancha de arriba con la de abajo y cortamos con el corta pasta. Una vez cortado apretamos los bordes de cada corazón para asegurarnos que no se salga el relleno en la cocción.

Yo con los sobrantes de Pasta he hecho tallarines que los congelaré para otro día.

Cocemos la pasta..

Poner abundante agua (sin sal) a calentar y cuando hierva poner los ravioli, dejar cocer unos 5-7 min, hasta que queden al dente.

Montamos el plato.. 

Pondremos los corazones en el plato, regamos con la sopa de chocolate blanco y añadimos frutos rojos salpicado, a mi me gusta ponérselos congelados ya que así tenemos contraste de temperaturas y se descongelan muy rápido... 

Y ya esta listo para que se nos salten las lágrimas!! 

Al principio os hablaba de una versión express... Es verdad que el hacer la pasta es lo que más tiempo nos lleva y más si no tenemos la máquina para estirarla... Os doy la opción de comprar la pasta ya hecha (fresca) si son tallarines os recomiendo montarlo en semi caliente .. Os cuento

El relleno lo trituramos con los frutos rojos congelados y nos quedará una especie de sorbete

Cocemos la pasta, la escurrimos y la ponemos caliente en el plato, añadimos la sopa de chocolate como salsa por encima y terminamos con pegotes del sorbete que hemos hecho con el relleno... Y esto no me podéis decir que roba tiempo ni que sea complicado... 

¿Me prometéis que lo haréis? Espero vuestros comentarios!!

Recetas completas en: Adaenlacocina.blogspot.com

Galletitas de Mantequilla

Desde ayer tengo antojo de galletas... Hoy me he levantado con el proposito de hacerlas y aqui esta mi resultado, unas galletitas de mantequilla que huelen de maravilla. ¿A qué esperas para disfrurar de ellas con el cafecito?

Ingredientes:

150 grs de mantequilla

1 cucharada de esencia de vahinilla

225 grs de Harina

50 grs de Azucar

Azucar Glass para decorar

Preparación:

Os pongo como hacerlas con Mycook y de la forma tradicional.

Con Mycook:

Metemos en la Jarra la mantequilla y la esencia de vainilla 1 min velocidad 2 60 grados, añadimos el azúcar y la harina y mezclamos 1 minuto velocidad 3. Sacamos la masa de la jarra con la ayuda de la espátula y la terminamos de amasar con las manos hasta que quede homogénea.

De la forma tradicional:

Ponemos en un bol la harina tamizada y el azúcar y encima echamos la mantequilla derretida y la esencia de vainilla y movemos con una cuchara para mezclarlo, cuando de vaya mezclando lo volcamos en la encimera y seguimos amasando a mano. 

A partir de aquí es común a las dos formas:  

Encendemos el horno a 180 grados arriba y abajo y lo dejamos calentar. 

Ponemos la masa entre 2 papeles de horno y la estiramos con un rodillo.

Una vez estirada cortamos con los corta pastas de la forma que más nos guste.

Al horno en la fuente sobre un papel de hornear y lo dejamos hacer entre 10 y 20 min dependiendo del grosor de las mismas.

Las sacamos cuando estén color canela y las decoramos con azúcar Glass, fideitos de colores, canela o lo que se nos ocurra. 

Notas: si no tenéis rodillo podéis usar una botella de cristal y si no tenéis corta pasta podéis utilizar el borde de un vaso o taza o simplemente un cuchillo o un corta pizza. 

El olor de estas galletas se impregna en toda la casa mmm me encanta por que es olor a hogar. 

Estos días de Frío es una idea genial para entretener a los niños.. Y así despertarles el interés por la cocina.

Surtido de Magdalenas

Me encanta que la casa huela a repostería el fin de semana.. Hoy sábado os traigo un surtido de magdalenas, yo planteo cuatro variedades pero podéis hacer las combinaciones que queráis a partir de la base.

Nosotros somos 2 en casa por lo que hacer 18 magdalenas iguales nos acaba resultando demasiado de ahí que las haga de diferentes sabores.

De Canela, de Naranja y Pasas, de Frutos Rojos y de Ciruela y Albaricoque.

Ingredientes ( 18 magdalenas)

Para la Base:

1 yogur natural o del sabor que querais

Para medir los demás ingredientes usamos el vasito del yogur:

1 vasito de aceite de girasol

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina

1 sobre de levadura

3 huevos

Para personalizarlas:

Mermelada de Naranja

Pasas

Mermelada de Ciruela y Albaricoque

Canela

Frutos Rojos ( yo utilizo las congeladas)

Preparación con Mycook:

1 ponemos en la Jarra los huevos, el yogur, el aceite y el azúcar. Programamos 4 minutos velocidad 4.

2 ponemos la paleta mezcladora, añadimos la harina tamizada y la levadura y programamos 2 minutos velocidad 4.

Preparación sin  Mycook:

En un bol grande echamos los 3 huevos, el yogur, el azúcar y el aceite y mezclamos todo.

Ahora iremos añadiendo la harina poco a poco la harina y la levadura tamizada con un colador y vamos moviendo para que no se formen grumos. Hay que conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Si no queréis batirlo a mano podemos usar la batidora eléctrica.

A partir de aquí la receta es común. Ponemos el horno a calentar a 170 grados función arriba y abajo sin ventilador. 

En un molde para magdalenas ponemos las cápsulas de papel y rellenamos todas hasta menos de la mitad. Y empezamos a personalizar, poniendo a algunas frutos rojos, a otras una cucharada de mermelada de naranja y pasas, a otras una cucharada de mermelada de ciruela y albaricoque y a otras un poco de canela. Rellenamos las cápsulas sin que lleguen al borde para diferenciarlas puedes pones algunas pasas o frutos rojos encima.

Lo metemos en el horno a 170 grados función calor arriba y abajo sin ventilador y lo dejamos 20 minutos. ( esto dependerá del horno).

Muy importante no abrir el horno durante la cocción. No os extrañe que se revienten y se forme un pequeño volcán de mermelada, es normal. 

Yo pongo las Magdalenas, ¿quién pone el café?

Tiramisu

Si hay un postre que se identifique con Italia ese es el Tiramisu.

Todo un clásico y esa es la receta que traigo hoy, la clásica del Tiramisú. Tengo otras versiones que mas adelante compartiré con vosotros.. Pero hoy es el día del tradicional..un postre rico con sabor a Italia.. 

Mi marido es un apasionado del Tiramisu y esta vez lo hemos hecho entre los dos.. Gracias Santi por esta colaboración y por tu apoyo diario!!

Tengo que decir que el más rico que yo he probado en España lo sirven el el Restaurante Il Basilico en Mairena del Aljarafe - Sevilla, además de otras muchas delicias. Que conste que no me llevo comisión de esto, solo que creo que merece la pena recomendar los productos de Calidad. Alessandro, si tienes algún punto que aportar o matizar de la Receta será muy bienvenido!!!

Ingredientes

6 huevos

150 gr de Azucar

500 gr de queso mascarpone

1 y 1/2 litro de cafe frio

Un vaso de chupito de licor de cafe o amaretto.

Cacao en polvo o chocolate negro.

Bizcochitos de soletilla

Sal

Preparación:

Hacemos el cafe y dejamos enfriar.

Separar las yemas de las claras.

En un bol batimos las yemas con el azucar y el queso y cuando este todo unificado añadimos el chupito de licor.

 En otro bol montamos las claras a punto de nieve con una pizca de sal, esto hara que se queden más firmes. 

Añadimos las claras a la mezcla anterior y lo mezclamos con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

 

Ahora ya tenemos la crema lista y nos toca montar el postre, podemos hacerlo en una fuente de cristal o en moldes individuales. 

En un plato ponemos el café y vamos mojando los bizcochos de uno en uno para que no se nos rompan y poniendolos en los moldes o la fuente cubriendo todo el fondo.

Encima pondremos una capa de la crema, otra de bizcochos mojados en café, otra de crema, y así tantas como quepan de fondo en el molde siendo siempre la última capa de crema.

Dejamos enfriar mínimo 5 horas en el frigorífico, aunque lo ideal es dejarlo de un dia para otro. 

A la hora de servir lo decoramos con cacao en polvo o chocolate negro rallado.

Y ya solo queda esperar que cuaje en la nevera... Cerrar los ojos, meternos una cucharadita en la boca y sentir que estamos en Roma..

Tarta de Naranja y Chocolate

Hay dos combinaciones que me encantan.. Chocolate con Menta y Chocolate con Naranja.. Hoy jugamos con la segunda combinación. Otro día traeré algo de Chocolate con Menta. 

Esta tarta,  la misma de la foto,  la he llevado hoy a mi oficina donde tengo muy fieles seguidores y son muy agradecidos...  Chicos me encanta haberlos endulzado la mañana. 

Ingredientes:

1 naranja

1 yogur natural

Para medir los demás ingredientes usamos el vasito del yogur:

1 vasito de aceite de girasol

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina

1 sobré de levadura

3 huevos

1 tableta de chocolate negro

1 tableta de chocolate con leche

1brik de 250 grs de nata para montar

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 bote de mermelada de naranja

Preparación 

Precalentamos el horno a 170 grados función arriba y abajo sin ventilador.

En un bol grande echamos los 3 huevos, el yogur, el azúcar y el aceite y mezclamos todo.

Rallamos la cáscara de la naranja sin llegar a la parte blanca ( esto lo amargaría). Añadimos la cáscara y el zumo de la naranja a la mezcla anterior.  

Ahora iremos añadiendo la harina poco a poco la harina y la levadura tamizada con un colador y vamos moviendo para que no se formen grumos. Hay que conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Si no queréis batirlo a mano podemos usar la batidora eléctrica.

Untamos un molde con aceite o mantequilla volcamos la mezcla en el y lo metemos en el horno a 170 grados función calor arriba y abajo sin ventilador y lo dejamos 40 minutos. 

Muy importante no abrir el horno durante la cocción. 

Mientras el bizcocho está en el horno vamos trabajando el resto.

En un cazo ponemos al fuego medio bote de mermelada con un poco de agua para diluirla un poco ya que será más fácil de untar.

En otro cazo echamos la nata y a hervir. 

En un bol ponemos el chocolate cortado en onzas o trozos pequeños, aquí la nata una vez que hierva y removemos con una cucharada de mantequilla blandita hasta que se derrita el chocolate dejamos, lo tapamos con un papel de plástico a piel ( esto es pegado al chocolate) para que no cree una capa de nata y dejamos reposar mínimo 2 horas en el frigorífico.

Cortamos el Bizcocho por la mitad formando 2 rodajas y untamos la parte de abajo con mermelada extendiendo desde el centro hasta los bordes y tapamos con la otra mitad. 

Cuando se haya enfriado la pasta de chocolate y el bizcocho lo cubrimos todo por encima y los laterales con la pasta y decoramos por encima al gusto.

Queréis un trocito?... O una entera?