Espárragos Trigueros al ajillo con Gambas

He pasado el Fin de semana fuera de casa así que hoy hemos recurrido a un plato rápido y ligero.. Ya que como se acerca la Feria de Abril las mujeres sevillanas estamos en la recta final de la operación  "Lunares y Volantes"

Los esparragos son muy buenos aliados de las dietas por su alto  contenido en fibra y sus propiedades diuréticas.. 

Ingredientes:

1 manojo de Esparragos Trigueros

1 diente de ajo

12 Gambas 

Aceite de Oliva

Sal 

Preparación:

Cortamos los tallos de los esparragos para eliminar la parte seca, una vez desechada esa parte cortamos los esparragos en trozos.

Cocemos los esparragos en un recipiente apto para microndas con un dedito de agua y tapado con un papel film o en un Lekué durante 5 minutos.

En una sarten ponemos aceite de oliva y el diente de ajo muy picado y lo salteamos, una vez este doradito añadimos los esparragos y los salteamos unos minutos, añadimos las gambas crudas peladas y un poquito de sal, salteamos hasta que esten hechas y servimos.

Espero que os guste y como os digo es un plato estupendo para el control de peso!!

Choquitos en Salsa de Limón y Maravilla

Me encanta el colorido que ha quedado en este plato.. Tengo que confesaros que lo he ido haciendo a ciegas.. Os cuento, ayer saque un paquetillo de choquitos que tenía congelados con idea de hacerlos a la plancha, cuando he llegado a casa no me apetecía que se quedara la casa oliendo a pescado, asi que he probado a hacerlo en el microndas... Si si como escuchais, este guisitos esta hecho en el microndas en 11 minutos.

¿Queréis saber como? Yo he usado el recipiente Lekué pero si no lo tienes con un recipiente que gire bien en el micro y papel film tendrás bastante.

¿Listos? Pues vamos al lío!!

Ingredientes:

1 Bandeja de choquitos de pescanova o frescos limpios.

Aceite de Oliva

Sal

1/2 pastilla de avecrem

1 limon

Perejil picado

Ajo Molido

4 puñaditos de pasta de maravilla ( los puntitos de pasta con los que se hace sopa)

Preparación:

En el recipiente lekué o en uno para microondas ponemos una pequeña cantidad de sal, un chorrito de aceite de oliva, los choquitos y el zumo de un limon, ajito molido y perejil picado, tapamos y al microndas a máxima potencia 6 minutos.

Dejamos reposar un minuto abrimos y sacamos los choquitos dejando el caldo dentro del recipiente.

Al caldo añadimos 1/2 pastilla de avecrem de pescado y la pasta maravilla, cerramos y al microondas 5 minutos amáxima  potencia, dejamos reposar un minuto y servimos junto con los chocos.

Espero que os guste!!

Sopa de Ajo

Buenos dias!! 

Empezamos el Lunes con un plato de cuchara.. Este es un plato que para mi tiene especial importancia.. A mi madre y a mi nos gusta mucho y han sido muchos los dias que he disfrutado de su compañía comiendo esta sopa.

Por muchas Sopas de Ajo más a su lado, hoy dejo aquí su receta!! 

Ingredientes:

3 dientes de ajo

1 litro de caldo ó 1 pastilla de avecrem y 1 litro de agua

1 bollo (lo ideal es que sea del día anterior)

1 cucharada de pimentón agridulce de la vera 

1 huevo

Sal

Aceite de Oliva

Preparación:

Cortamos el pan en rebanadas muy finitas.

En una cazuela doramos con aceite de oliva virgen los tres dientes de ajo cortados en laminas.

Cuando esten dorados añadimos el pimenton y le damos dos o tres vueltas.

Añadimos el pan y lo movemos bien para que se impregne del aceite y el pimentón.

Añadimos el caldo y movemos a fuego vivo para que se una todo.

Una vez vemos que todo esté unido añadimos un huevo y movemos rompiendo la yema. Apartamos del fuego y dejamos reposar unos minutos para que se cuaje el huevo con el calor residual.

Y ya esta lista nuestra sopita de ajo.. Un plato humilde a la vez que grande!

Quiche de tomatitos cherry, cebolla y queso feta

A ver que os parece esta quiche.. A mi me encantan de todo tipo de verduras, pero la de tomatitos nunca la había hecho.. La verdad me ha gustado, es un plato que seguro repetiré, por eso os dejo aqui la receta... Muy Feliz Domingo a todos!! 

Ingredientes:

1 masa brisa refrigerada, (yo uso la de la cocinera).

4 huevos

200 ml de Nata para cocinar

120 gr de Queso feta

50 gr de Queso enmental

1 cebolla

20 tomaitos cherry

Oregano

Sal

Preparación:

20 minutos antes de hornear sacamos la masa brisa del frigorifico.

Encendemos el horno a 180 grados para que se vaya calentando.

Cortamos la cebolla en tiras muy finas y la ponemos en un recipiente apto para microndas (yo suelo usar uno de silicona de la marca Lekuè) le ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva, lo tapamos con papel film y lo metemos al microndas máxima potencia 8 minutos, debe quedar muy blandita.

Ponemos la masa brisa en el molde pegandola a las paredes y cortando el sobrante. Pinchamos el fondo para que no suba al hornearla. 

La precocemos a 180 grados 10 minutos calor arriba y abajo sin ventilador.

En un bol batimos los huevos, la nata, sal, y el queso enmental.

Cortamos los tomatitos en mitades.

Sacamos la masa del horno, de base ponemos la cebolla, repartimos el queso feta y volcamos la mezcla de huevo.

Decoramos con las mitades de los tomatitos.

Por último espolvoreamos con orgeno y al horno 20 min 180 grados calor arriba y abajo sin ventilador.

Este plato podemos comerlo frio o caliente, ideal para llevarlo a una fiesta o para un pic nic en el campo. Va muy bien acompañado de una ensalada de brotes tiernos.

Espero que os guste!!

Torrijas de cuaresma

Se acerca la Semana Santa y con ella llegan los dulces de esta época del año... Mis Torrijas, sólo las hago una vez al año pero cuando me meto hago para un regimiento. 

Me gusta hacerlas grandes y pequeñas y terminarlas algunas con aguamiel y otras con azúcar y canela... No puedo evitar dedicárselas a mi padre que le volvían loco. 

También estas van para Elena Fashho, una de mis más fieles seguidoras que quería aprender a hacerlas. 

Bueno pues venga poneos los delantales que arrancamos!!

Ingredientes: 

Pan para hacer torrijas, yo suelo usar el de la foto. 

500 gr de miel.

1 l. de leche entera

200 grs de azúcar

1 rama de canela

Canela en polvo

1 l aceite de girasol

6 huevos 

Preparación:

La leche:

En un cazo calentamos la leche con 100 gr de azúcar y una rama de canela y la llevamos a hervir, la retiramos y la volvemos a hervir y así hasta que hierva 3 veces, esto no se porque es, pero mi suegro dice que debe ser así y yo le hago caso. Dejamos enfriar.

El aguamiel:

En una jarra ponemos la miel y añadimos agua caliente, la proporción que suelo hacer es 3 partes de miel por 1 de agua. Movemos y dejamos enfriar.

El rebozado de azúcar y canela.

En un plato mezclamos azúcar blanca con canela molida y reservamos.

Una vez que la leche este fría, mojamos las rebanadas de pan por ambos lados, deben quedar bien empapadas y las ponemos en una bandeja a que reposen al menos 5 minutos.

Una vez reposadas, tenemos que freirlas.. En un bol batimos 6 huevos, vamos pasando las torrijas por huevo y de ahí al aceite. 

A la hora de freirlas debemos tener a mano 2 sartenes y un colador ya que cada dos o tres tandas tendremos que ir colando el aceite para que no se nos manchen de negro cambiándolo de sartén y añadiendo la cantidad que sea necesaria.

Ponemos el aceite al 9 en la vitro y cuando este caliente echamos las torrijas, yo suelo hacerlas de 2 en 2 para que no se enfríe el aceite, entonces bajamos la vitro al 7 y lo mantenemos así. Damos vueltas a las rebanadas  con mucho cuidado hasta que estén doraditas por ambas caras. Y las sacamos a una bandeja con papel de cocina para que escurran el aceite. 

Así seguimos haciéndolas hasta que estén todas. 

Ahora tenemos que terminarlas... 

Con aguamiel:

En una fuente ponemos una tanda de torrijas y las cubrimos con el aguamiel que habíamos hecho antes, ponemos otra tanda de torrijas y volvemos a cubrir y así hasta que todas queden empapaditas.

Con azúcar y canela: 

Vamos rebozando cada torrija por la mezcla de azúcar y canela y las depositamos en una fuente.

Y... Aquí está el resultado unas deliciosas torrijas de Cuaresma. 

Pechuga de pollo con setas a las crema

Huele a Tierra!!..  Este plato debe su sabor a la Harina de Boletus que le añadimos, este es el ingrediente que le da él caracter.. El resto son sabores suaves. 

En las tiendas gourmet es facil encontrar este producto.

Ingredientes: 

700 gr de pechuga de pollo

1 bote de champiñones o champiñones frescos

1 cebolla

250 ml de nata ligera para cocinar

50 ml de vino blanco

Sal

2 dientes de ajo

1 cucharada de harina de boletus

1 pastilla de caldo de pollo

1 vaso de agua

Aceite de Oliva

Preparación:

Cortamos la cebolla y los dientes de ajo muy pequeñitos y los salteamos con aceite de oliva hasta que este doradita.

Escurrimos los champiñones y los cortamos por la mitad. Aunque mi recomendación es utilizarlos frescos tengo que decir que esta vez los he usado de lata.

Añadimos los champiñones y de jamos que pierdan el agua.

Agregamos el pollo cortado en daditos y salado y lo salteamos a fuego fuerte. 

Una vez el pollo este bien salteado echamos el vino, la pastilla de caldo de pollo y la cucharada de harina de boletus y dejamos que se evapore el alchool.

Una vez perdido el alcohol añadimos un vaso de agua y la nata.

Dejamos al fuego que vaya reduciendo entre 15 y 25 minutos, dependiendo de como de espesa queramos la salsa, mientras más tiempo esté al fuego más espesa quedará.

Rectificamos de sal y servimos esta delicia sola o acompañada de lo que mas nos guste, arroz basmati, cous cous, pasta, patatas... 

Espero que os guste!! Aquí os dejo una foto de la harina de Boletus que yo he usado.

Patatas a lo pobre según mi madre

Ya se que esto no es la receta que conocemos como patatas s lo pobre.. Sin embargo así llama mi madre este plato..y ... qué queréis que os diga.. Lo que diga mi madre va a misa... Así que esta es la versión de mi madre de las "patatas a lo pobre".

Ingredientes: para 1 persona

2 huevos 

Leche

Ajo molido

Perejil picado

2 patatas medianas 

Mantequilla 

Aceite de oliva

Sal

Preparación:

Encendemos el horno para que se vaya calentando a 190 grados calor arriba y abajo con ventilador.

Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas.

En una bandeja de cristal resistente al horno ponemos las patatas con un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

Lo tapamos con papel film y lo metemos al microondas 8 minutos a potencia máxima.

Pasado el tiempo lo sacamos y comprobamos que las patatas esten tiernas.

Sobre las mismas echamos ajo molido, perejil picado y unos pegotitos de mantequilla, como se ve en la foto.

En un bol batimos 2 huevos con sal y un poquito de leche.

Agregamos los huevos a la fuente de patatas y lo metemos al horno 15 min a 190 grados.

Ya estaría listo... Se puede comer frio o caliente igual que la tortilla de patatas.

Muy util para llevar a las comidas en el campo o las típicas fiestas en las que cada uno lleva algo.

Vamos animaros a intentarlo.. Más facil imposible.

Arroz Caldoso con setas y garbanzos.

Empezamos una nueva semana.. 

Como he pasado el fin de semana fuera de casa no me ha dado tiempo de mucho así que hoy toca receta de aprovechamiento.. 

Recuerdo que cuando era pequeña uno de mis platos preferidos era cuando mi madre añadía arroz a los restos de guisos de legumbres.. En honor a esta práctica viene la receta de hoy.

¿Os acordáis que la semana pasada hice un guiso de garbanzos con espinacas? Aquí os dejo el Link:

http://adaenlacocina.blogspot.com.es/2015/03/garbanzos-con-setas-y-pechuga-de-pollo.html

Bien pues me sobró para una ración, pero claro en casa somos dos para comer.. Y aquí están las sobras re inventadas y multiplicadas para que haya comida para 2.. 

Ingredientes:

Resto de garbanzos con setas y espinacas ( ver receta http://adaenlacocina.blogspot.com.es/2015/03/garbanzos-con-setas-y-pechuga-de-pollo.html )

1/2 litro de agua 

1 pastilla de caldo de verduras

1/2 vaso de arroz liofilizado (del que no se pasa)

Sal

Preparación:

Calentamos en una cazuela el resto de garbanzos con setas, añadiendo el 1/2 litro de agua y la pastilla de caldo de verduras. 

Cuando este hirviendo añadimos el arroz y contamos 20 minutos. Rectificamos de sal y listo.

Esta receta puede hacerse con cualquier resto de guiso de legumbres. 

Gratinado de Espinacas con Queso y Huevo

Este plato es como una tortilla de espinacas pero hecha al horno y un poquito enriquecida... A ver sí os gusta, a mi me encanta

Ingredientes:

2 huevos 

Queso rallado

100 gr. de Hojas de espinacas frescas, también servirían las congeladas pero deben estar muy escurridas. 

Aceite de oliva

50 ml de nata o 25 ml de leche

Sal

Ajo molido (opcional)

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.

En una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos las espinacas, dejamos templar.

En un bol batimos los dos huevos con sal, la nata o la leche y ajo molido (opcional).

En una fuente apta para horno ponemos las espinacas, encima una capa de queso rallado y volcamos en la misma fuente la mezcla de huevos batidos. 

Metemos al horno y horneamos unos 15-20 minutos, dependiendo del horno y de lo cuajado que nos guste.. Esto es a gusto del consumidor.. Terminamos con el gratinador para que se dore por arriba. 

Ya veis que es muy sencillito espero que os guste.

Anacardos Garrapiñados

Hoy quiero hablaros de un producto que he probado que me ha sorprendido. 

Estoy pasando el fin de semana en Extremadura, y visitando la Plaza de Trujillo me he encontrado con este puesto, todo lo que son tradiciones y productos artesanos me encantan.

Al acercarme a verlo esperaba encontrarme las típicas almendras garrapiñadas.. Pero me han sorprendido al darme a probar unos anacardos garrapiñados recien hechos, estaban calentitos y tengo que decir que ha sido un manjar.. 

Mucho buen hacer en este puesto..

 

No puedo dejar de recomendaros esto, si pasáis por Trujillo es una parada obligada este puesto. Esta ubicado en la Plaza. 

Además de los Anacardos también tienen almendras y pipas garrapiñadas.. De estas últimas he comprado un paquetillo y ya estoy deseando usarlo para ciertos platos.. Una ensalada con esa pipas... Un yogur griego.. Ya iré colgando los usos que le podemos dar.. 

En la foto de abajo podemos ver la sarten donde las hacen en el momento.. Es un olor que inunda la Plaza.. Si hoy me preguntan a que huele Trujillo no dudaria en decir que Trujillo tiene aroma a  frutos secos y caramelo

 

Estos de abajo son los anacardos 

 

En la siguiente foto vemos los paquetes de pipas.. 

Nunca deberían perderse estos puestos de venta ambulante que tanta tradición y sabor nos ofrecen!!

Garbanzos con Setas y pechuga de pollo

Un buen guisito, sabroso y ligero.. No lleva nada de grasa. 

Hoy traigo la versión rápida. Tenemos poco tiempo pero no por ello hay renunciar a cocina casera y saludable, a ello nos ayudan las legumbres cocidas.

Ingredientes: para 4 personas

1 bote grande de garbanzos cocidos

600 grs de setas

250 grs de carne pechuga de pollo

1 cucharada de pimenton

1 cucharada de carne de pimientos choriceros.

3 dientes de ajo

Aceite de Oliva

1/2 vado de vino blanco

Sal

Preparación:

Picamos los ajos pequeñitos y los salteamos en una cacerola con aceite de oliva, cuando esten doraditos pero sin quemarse añadimos , la carne de pimiento choricero y el pimentón y mezclamos fuera del fuego, volvemos al fuego y añadimos el pollo salpimentado y  removemos para que se cocina por igual.

Una vez salteado el pollo añadimos las setas cortadas en tiras  y removemos bien dejamos hacer las setas de forma que vayan soltando su jugo.

Añadimos 1/2 vaso de vino blanco, dejamos evaporar el alcohol.

Abrimos el bote de los garbanzos, los echamos en un colador grande y los enjuagamos debajo del grifo.

Agregamos a la cazuela los garbanzos y agua hasta que los cubra 1 dedo, dejamos cocer unos 10 minutos para que todo se integre.

Ya estaría listo nuestro guiso.. Se puede comer en el momento aunque si reposa un tiempo estará mas rico si cabe... 

Espero que os haya gustado!!

Tarta portuguesa de Nata y Galletas en vasitos

Este es un postre portugues que me encantaaaa!!! Esta Semana ha sido el cumple de una de mis compis del trabajo a la que le encanta esta tarta y me he puesto manos a la obra.. Muy sencilla de hacer y deliciosisima!!! 

A ella le lleve su tartita, y para casa deje el formato en vasos...  Os pongo las dos fotos para que elijais el formato que mas os guste. 

Felicidades otra vez Ana!! Y vamos a por los 36!!!

 

Ingredientes:

1/2 litro de nata

7 hojas de gelatina en láminas

1 lata pequeña de leche condensada

1 paquete de galletas maria dorada

70 gramos de Mantequilla sin sal

Preparación:

Trituramos las galletas hasta hacerlas polvo.

Mezclamos la mitad con la mantequilla derretida y la ponemos de base en los vasos o molde de tarta y lo metemos en el congelador.

Hidratamos la gelatina dejandola en agua fria.

Montamos la nata y una vez montada vamos añadiendo la mitad de la leche condensada poco a poco.

El resto de la leche condensada la calentamos al microndas y en ella echamos la gelatina bien escurrida y la disolvemos.

Inmediatamente añadimos la leche condensada con la gelatina a la nata, la mezclamos y volcamos en el molde, este paso hay que hacerlo rápido antes de que se cuaje la gelatina.

Metemos en la nevera  a que cuaje al menos 5 horas.

Antes de servir la cubrimos con el polvo de galletas que teniamos reservado.

Milhojas de Espinacas a la crema y Salmón

Mirad que plato más bonito ha quedado, parece complicado pero es muy muy sencillo en 15 minutos lo podéis tener listo.. Os pongo 2 formas de hacerlo la fácil y la suuuper fácil!!   

Ingredientes:

- Obleas de masa de empanadillas

- Salmón ahumado o marinado

- 1 Paquete de espinacas a la crema congeladas, o las hacemos nosotros con los ingredientes que detallo abajo.

- Queso rallado

Si queremos hacer las espinacas a la crema necesitaremos lo siguiente:

- 1-2 dientes de ajo

- 500 gr de espinacas cocidas

- 50 gr de aceite de oliva virgen extra

- 1 cucharadita de sal

- 50 gr de harina

- 500 gr de leche

- 30 gr de mantequilla

- un pellizco de nuez moscada

- un pellizco de pimienta

- 50 gr de queso rallado

Preparación de las espinacas a la crema con mycook:

Una vez cocidas, escurrimos bien las espinacas y secamos con papel de cocina.

Ponemos el aceite, 1 min, temperatura 120, velocidad 2. Añadimos el ajo, 1 min, temperatura 120, velocidad 1.

Añadimos las espinacas y la sal. Programamos 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 2.

Añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º, velocidad 2.

Echamos la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 2.

Si optamos por las espinacas a la crema congeladas, solo habrá seguir las instrucciones del fabricante.

Precalentamos el horno a 200 grados.

Sobre la rejilla del horno ponemos y papel de hornear y encima las obleas de empanadillas y horneamos hasta que esten doraditas sin que se quemen, dependerá del horno pero será entre 5 y 10 minutos.

Montamos las milhojas poniendo en un plato un pegotito de espinacas a la crema (esto nos servirá de base para que no se resvale) una oblea, espinacas, queso rallado y salmón, otra oblea y repetimos en el mismo orden terminando arriba con la última oblea.

Yo os he propuesto este relleno, pero se puede optar otras muchas opciones.. Dejad libre la imaginación y contadme con que rellenos haréis este plato.

Crema de Calabaza y Pera

Esta receta la debo al hotel Nh city de Buenos Aires.. Hace 2 años estuve trabajando allí organizando un evento y uno de los dias nos la pusieron para comer.. Me sorprendió la mezcla de la calabaza y la pera, y ahora me he decidido a probar a hacerla en casa. El resultado me ha gustado, por eso hoy os la traigo a vosotros a ver que os parece..

Ingredientes:

30 gramos de Aceite de Oliva

600 gramos de calabaza

200 gramos de pera

150 gramos de cebolla

3 quesitos de porcion light

1/2 pastilla de caldo de verduras 

500 gramos de Agua 

Sal y Pimienta

1 diente de ajo

Preparación:

Ponemos el aceite en la jarra y programamos 1 minuto 120 grados  velocidad 2. Echamos el ajo y programamos 1 minuto 120 grados velocidad 2. Añadimos la cebolla picada y programamos 5 minutos 120 grados velocidad 2.

Añadimos la calabaza y la pera y trituramos 30 segundos velocidad 5. Añadimos la media pastilla de caldo de verduras, el agua y la sal y pimineta. Programamos 25 minutos, 90 grados velocidad 3.

Añadimos los 3 quesitos y trituramos a golpes de Turbo hasta que quede sin grumos. Ajustamos de sal y pimineta y listo.

Espero que os guste y si la probais y os gusta, me encantaría que me contaráis que os ha parecido el sabor.

Navajas a la plancha con Limón

Pocas cosas hay con mas sabor a Mar que unas navajas.. Recuerdo tardes de verano en La playa de la Jara, en Sanlucar de Barrameda con un paquete de sal en la mano y echando puñaditos en los agujeritos para que salieran y pillarlas..aunque allí las llamábamos muergos.. Desde aqui mando un saludo a todos los Sanluqueños.. En especial a Regla García de Velasco, Lola Trujillo, Maribel Hernández y Carlos Hidalgo. Que tierra mas bonita tenéis!!

Ingredientes:

Navajas

Sal

Aceite de oliva Virgen

Limón

Preparación:

Debemos depurar las navajas para que suelten la arena, para ello las ponemos atadas en un bol lleno de agua con sal.

Ellas al sentir el agua salada se sienten como en casa y se relajan soltando la arena que tienen dentro, dejarlas al menos una hora.

Ponemos al fuego una plancha con un poquito de aceite de oliva y echamos las navajas con un poquito de sal y dejamos que se abran solas, en el momento en que se abren damos unos segundos y las sacamos a una bandeja. 

Una vez sacamos las navajas de la plancha exprimimos un limón sobre la misma para extraer todo el sabor que queda en ella y echamos el jugo sobre las navajas. 

Terminamos con un chorrito de aceite de oliva y a disfrutar!!

Con este plato esta permitido chuparse los dedos!!

Tarta de platano, nueces y dulce de leche

Ayer fue el 40 cumpleaños de mi mejor amigo, mi compañero, el que me reconforta cada día, el que prueba todos mis platos, el que me anima cada día a seguir con este proyecto y el que siempre me escucha.. Y además de todo esto es mi marido, y para celebrarlo con él me puse en marcha para hacerle esta tartita.. 

Una vez más Felicidades mi Amor!! 

Esta entrada va para tí !!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

2 huevos

250g de azúcar blanco

75g de mantequilla

3 plátanos maduros

250g de harina

250g de nata líquida

100g de nueces

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de levadura en polvo (impulsor)

1 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de sal

Para la cobertura:

Nata para montar

Dulce de leche 

Cacao en polvo

Preparación: 

Bizcocho:

Preparamos un puré de plátano aplastandolos un tenedor. Picamos las nueces pequeñitas.

En un bol se mezclan la harina tamizada junto con la levadura, el bicarbonato y la sal, se reserva.

En otro bol, mezclamos la mantequilla en pomada junto con el azúcar, batimos bien hasta conseguir una mezcla ligera. Añadimos los huevos uno a uno, la vainilla y el puré de plátano.

Seguidamente, vamos añadiendo a la mezcla la harina y la nata líquida, se empieza por añadir 1/3 de la mezcla de harina, se incorpora bien y se añade 1/3 de la nata líquida.  Se sigue de este modo hasta que estén ambos elementos totalmente incorporados en la masa.

Finalmente, se añaden las nueces picadas a la mezcla, y se remueve un poco para que se distribuyan.

Ponemos la masa del bizcocho en un molde previamente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina.

Se cuece el bizcocho en el horno previamente calentado a 180ºC durante unos 40 minutos, en función del molde que hayáis usado, cuanto más ancho sea más rápido se cocerá el bizcocho. En mi caso, lo tuve durante unos 40 minutos.

Antes de sacar el bizcocho del horno, se comprueba que está totalmente cocido introduciendo un palillo en el centro del mismo, éste debe salir totalmente limpio. Si veis que el bizcocho esta dorado por encima, pero aún o está cocido, podéis cubrirlo con papel de aluminio hasta que esté totalmente hecho, así no se os quemará.

La cobertura:

Montamos la nata sin azúcar, una vez montada vamos incorporando el dulce de leche y mezclandolo con movimientos envolventes con la nata, añadimos 1 cucharada de cacao en polvo y mezclamos hasta que se integre todo.

Cubrimos el bizcocho con la cobertura y decoramos al gusto. 

Espero que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros!!

Sabor a Mango

Así lo definen sus creadores... “Sorprende su delicado sabor a mango”

Muy recomendable.. 

"Mermelada elaborada a partir de nuestros propios mangos, cultivados de forma ecológica, cuidadosamente seleccionados en su justo punto de maduración.

Es una mermelada elaborada con ingredientes 100% ecológicos y naturales, sin conservantes ni colorantes, con bajo contenido en azúcar preservando así el aroma y dulzor propio de la fruta que hacen que este producto alcance una calidad sorprendente disfrutando de su inigualable sabor.

Con nuestro control exhaustivo de todos los procesos, conseguimos alcanzar nuestro principal objetivo, que no es otro que nuestra mermelada tenga auténtico sabor a mango."

Este producto me ha sorprendido.. Me encanta que sea Andaluz, me lo regaló un Amigo, podéis conseguirlo en el Gourmet Experience de El Corte lnglés o en la propia web www.saboramango.com .Es un producto ecológico 

Iré utilizándolo en recetas que iré detallando aquí:

Magret de Pato con Salsa de Mango.

Calabacines rellenos de Merluza

Que me gustan los calabacines!! Es una verdura que me gusta de todas las formas.. Cocidos, salteados, en sopa, en tortilla... Y rellenos que es lo que os traigo hoy. 

He elegido un lomito de merluza para rellenarlo pero se podría sustituir por atun, bacalao o cualquier otro pescado..

Os traigo 2 versiones.. La ligera y la otra que yo la llamo "de gorditos".. !Las dos estan buenas!

Versión "de gorditos"

Versión Ligera

Ingredientes:  para 2 personas

2 calabacines

1 lomo de merluza

200 ml de Tomate frito

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Aceite de Oliva

Sal y pimienta

Queso rallado

Para la versión de gorditos además hará falta:

25 gr Mantequilla

1 vaso de Leche

25 gr de harina

Sal, pimienta y nuez moscada

Lavamos los calabacines y los cortamos en 4 trozos a lo ancho, como rodajas muy gordas. Los vaciamos con un sacabolas o si no teneis con una cuchara de cafe de forma que quedes unos vasitos, no debemos llegar hasta abajo para que no se nos salga el relleno y reservamos la pulpa.

Picamos la cebolla y el ajo muy pequeño y lo salteamos con aceite de oliva en una sarten hasta que quede muy blandito.

Cortamos tambien muy pequeña la pulpa del calabacin que hemos sacado.

Añadimos a la sarten el pescado muy desmenuzado o cortado y dejamos hacer con la cebolla y el ajo, cuando ya esta el pescado hecho añadimos el calabacin y dejamos hacer hasta que este blandito.

Añadimos sal y el tomate frito y dejamos hacer 5 minutos removiendo.

En una fuente ponemos los vasitos de calabacin con una pizca de sal cada uno, tapamos la fuente con papel film y lo metemos en el microndas 6 minutos a potencia máxima.

Sacamos del micro y rellenamos los vasitos con el sofrito de merluza. 

Antes de comer lo gratinamos al horno con queso rallado por encima. 

Hasta aqui sería la version light. 

Para la Versión de Gorditos... 

Hacemos una bechamel.

En un cazo derretimos la mantequilla, añadimos la harina y removemos al fuego para que se mezclen, poco a poco vamos añadiendo la leche, la sal, pimienta y nuez moscada, sin dejar de remover para que no se pegue, tiene que hervir para que espese y se cueza la harina. 

En la fuente ponemos de base la bechamel, encima los calabacines rellenos, y encima de cada calabacin una cucharadita más de bechamel y queso rallado.

Lo metemos al horno a 180 grados 8 minutos o hasta que este doradito por arriba.

¿Con que versión te quedas? Ambas estan buenas .. Solo que una está más enriquecida que la otra!!

Guiso de Papas con Chocos

Hoy os traigo un plato muy andaluz.. Las papas con chocos, en otras provincias al choco se le llama sepia o jibia.. Pero nosotros los andaluces le llamamos choco. Es un plato de esos de toda la vida.. A mi me recuerda a mi niñez.

Ingredientes: 

1 kg de patatas

400 gr de choco

1 zanahoria

1 pimiento verde ( yo también le he puesto rojo)

1 tomate

1 cebolla

3 dientes de ajo

1 hoja de laurel

Aceite de oliva

Sal

3 cucharadas soperas de guisantes

Colorante alimenticio

1/2 vaso de vino blanco

1 litro de agua

1 pastilla de caldo de pescado.

Preparación:

Pelamos la cebolla, el tomate, los ajos y la zanahoria y los cortamos muy pequeñitos, lavamos el pimiento y lo cortamos también muy pequeñito.

Cortamos el choco limpio en trozos, yo suelo cortarlo en dados, lo mantendremos en el frigorífico.

En una cacerola ponemos el aceite a calentar a fuego medio-alto. Añadimos la cebolla, el pimiento,el ajo y la zanahoria junto con sal y una hoja de laurel. Dejamos al fuego hasta que la verdura esté bien blanda

Una vez tengamos listo el sofrito añadimos el tomate y dejamos fuego un poco más fuerte  durante 1o minutos.

Pasado este tíempo añadimos el choco cortado a trozos y removemos 2 minutos, añadimos el Vino Blanco y revolvemos 1 minuto mientras se evapora el alchool.

Añadimos el agua (a temperatura ambiente) y la pastilla de avecrem y dejamos a fuego medio durante 15 minutos añadiendo entonces el colorante. 

Pelamos y lavamos la patatas y las cortamos, partiéndolas a trozos. 

Pasados los 15 minutos añadimos las patatas y dejamos al fuego hasta que estén bien tiernas (entre 15 y 30 minutos dependiendo del tipo de patata y del tamaño de los trozos)en este momento añadimos también los guisantes secos o congelados.

Cuando estén tiernas las patatas probamos el caldo de sal y si es necesario añadimos un poco de sal.  

Este plato huele a Huelva ..Y.. Resucita a los muertos....