Bacalao con tomate

Un clásico.. pero que rico esta un buen Bacalao con Tomate!! 

Ingredientes:

4 lomos de Bacalao fresco

1 lata grande de tomate triturado 

1 cebolla 

2 dientes de ajo

1 pimiento

1/2 vaso de vino blanco

Harina

Aceite de oliva

Sal

Preparación: 

En una sarten o cacerola ancha y que tenga altura empezamos a saltear el ajo picadito y añadimos el resto de las verduras peladas o lavadas y picadas pequeñas (cebolla y pimiento) hasta que estén doraditas. Añadimos el tomate triturado y la sal y lo vamos friendo  despacio a fuego medio, probamos y añadimos la sal, no demasiada ya que el Bacalao aportará su sabor saladito. 

Con el tomate debemos tener paciencia sabremos que esta frito cuando el color rojo pase a anaranjado pero mínimo va a necesitar 45 minutos. 

Ponemos al fuego otra sarten con aceite, pasamos los lomos de bacalao por harina y los freimos un poquito de forma que queden sellados, sacamos y los apartamos en un plato.

Una vez ya esté frito el tomate metemos en el los lomos de bacalao y lo dejamos unos 5 minutos al fuego para que se terminen de cocinar y se fusionen los sabores.

Podemos acompañar este plato de patatas fritas, al horno o al microndas.

Las que aparecen en la foto estan cocidas en el microndas.

Espero que os guste!!