Tarta de Naranja y Chocolate

Hay dos combinaciones que me encantan.. Chocolate con Menta y Chocolate con Naranja.. Hoy jugamos con la segunda combinación. Otro día traeré algo de Chocolate con Menta. 

Esta tarta,  la misma de la foto,  la he llevado hoy a mi oficina donde tengo muy fieles seguidores y son muy agradecidos...  Chicos me encanta haberlos endulzado la mañana. 

Ingredientes:

1 naranja

1 yogur natural

Para medir los demás ingredientes usamos el vasito del yogur:

1 vasito de aceite de girasol

2 vasitos de azúcar

3 vasitos de harina

1 sobré de levadura

3 huevos

1 tableta de chocolate negro

1 tableta de chocolate con leche

1brik de 250 grs de nata para montar

1 cucharada de mantequilla sin sal

1 bote de mermelada de naranja

Preparación 

Precalentamos el horno a 170 grados función arriba y abajo sin ventilador.

En un bol grande echamos los 3 huevos, el yogur, el azúcar y el aceite y mezclamos todo.

Rallamos la cáscara de la naranja sin llegar a la parte blanca ( esto lo amargaría). Añadimos la cáscara y el zumo de la naranja a la mezcla anterior.  

Ahora iremos añadiendo la harina poco a poco la harina y la levadura tamizada con un colador y vamos moviendo para que no se formen grumos. Hay que conseguir una mezcla homogénea y sin grumos. Si no queréis batirlo a mano podemos usar la batidora eléctrica.

Untamos un molde con aceite o mantequilla volcamos la mezcla en el y lo metemos en el horno a 170 grados función calor arriba y abajo sin ventilador y lo dejamos 40 minutos. 

Muy importante no abrir el horno durante la cocción. 

Mientras el bizcocho está en el horno vamos trabajando el resto.

En un cazo ponemos al fuego medio bote de mermelada con un poco de agua para diluirla un poco ya que será más fácil de untar.

En otro cazo echamos la nata y a hervir. 

En un bol ponemos el chocolate cortado en onzas o trozos pequeños, aquí la nata una vez que hierva y removemos con una cucharada de mantequilla blandita hasta que se derrita el chocolate dejamos, lo tapamos con un papel de plástico a piel ( esto es pegado al chocolate) para que no cree una capa de nata y dejamos reposar mínimo 2 horas en el frigorífico.

Cortamos el Bizcocho por la mitad formando 2 rodajas y untamos la parte de abajo con mermelada extendiendo desde el centro hasta los bordes y tapamos con la otra mitad. 

Cuando se haya enfriado la pasta de chocolate y el bizcocho lo cubrimos todo por encima y los laterales con la pasta y decoramos por encima al gusto.

Queréis un trocito?... O una entera?

Ensalada templada de Gulas y Tomate con Menta

Mezcla de temperaturas: El calor de las gulas, y el frío del tomate.

Mezcla de texturas:  Blanditas las gulas y recio el tomate.

Mezcla de Sabores:  Intensidad en sabor de las gulas, dulzor y acidez del tomate rematando con el frescor de la menta... 

Probadlo a ver que os parece.. 

Ingredientes:

1 tomate

1paquete de gulas 

1 diente de ajo

1 guindilla

Aceite de Oliva

Vinagre de modena

Sal

Hojas de menta fresca

Preparación:

Cortar el tomate en cuadritos y echarlos en un bol junto con las hojas de menta. Aliñar con sal y vinagre de modena. ( no ponemos aceite ya que sino quedaría muy aceitosa)

En una sartén ponemos un 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva, el ajo picado y la guindilla cortada cuando lo ajos estén doraditos pero sin quemarse añadimos las gulas y dejamos que se hagan 5 minutos y añadimos un poco de sal. 

En un plato sopero hacemos en el centro una montañita de tomate y servimos las gulas calientes alrededor. 

Buen Provecho!!!

Huevos Gratinados Rellenos de Espinacas

¿Que os parece esta versión de huevos rellenos? Los más comunes son los rellenos de atún pero podemos hacerlos de más formas y este es un ejemplo.. 

Ingredientes:

6 huevos

200 grs de Espinacas Frescas, también se puede hacer con las congeladas, pero con las frescas quedan mucho más ricos.

1/2 cebolla

1 diente de ajo

Queso rallado, yo uso emmental pero podéis usar el que queráis.

Aceite de Oliva

Sal 

1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante ( esto lo dejo a vuestro gusto)

Para la bechamel: podemos hacerla o comprar un brick de la que ya venden hecha.

1 cucharada de Harina 

1 cucharada de Mantequilla

250 ml de Leche

Nuez moscada y Sal

Preparación:

En un cazo ponemos los 6 huevos con cáscara y los cubrimos de agua, echamos un chorro de vinagre y lo ponemos al fuego. Cuando empiece a hervir contamos 10 min y apartamos de fuego. Ponemos el cazo debajo del  grifo y llenamos de agua fría para que los huevos se vayan enfriando mientras hacemos el relleno.

En una sartén echamos un poco de aceite de oliva, el diente de ajo y la cebolla muy picaditos y dejamos que se vaya haciendo, cuando la cebolla este blanda añadimos poco a poco las espinacas hasta que quepan todas. Una vez estén bien reducidas y salteadas las espinacas echamos el pimentón y removemos ya apartado de fuego.

Mientras dejamos templar el relleno pelamos los huevos, los partimos por la mitad y sacamos las yemas. 

Las yemas las aplastamos con un tenedor y las unimos con las espinacas mezclando ambas cosas.

Encendemos el horno con el gratinador a 200 grados. 

Rellenamos las mitades de huevo con la pasta llenando el hueco de la yema y formando una montañita, como se aprecia en la foto, y los colocamos en una fuente apta para el horno.

Para hacer la bechamel ponemos en un cazo 1 cucharada de mantequilla cuando este derretida añadimos 1 cucharada de harina tostamos un poco y vamos añadiendo 250 ml de leche, nuez moscada y sal y removemos hasta que hierva. Otra opción es comprarla hecha.

Tapamos cada huevo con una cucharada de bechamel y espolvoreamos con queso rallado.

Metemos los huevos en el horno hasta que estén gratinados por encima. 

Y ... A la mesa!!  Espero que los disfrutéis..

Enrollados de Espárragos y Jamón

Hoy os traigo un plato que a mi marido le encanta, realmente está muy bueno pero también lleva su parte sentimental... 

Fué él quien me dio la receta según me cuenta era una cena habitual en su casa cuando era pequeño... Así que sí a alguien debemos este plato es a mi Suegra.

Angelines, Mil gracias por esta valiosa aportación!!

Ingredientes:

1 bote de espárragos blancos gruesos

2 zanahorias medianas o 1 grande, o un paquete de zanahoria fresca rallada.

Mayonesa

Aceite de oliva

Sal

Limón

6 lonchas gorditas de jamón cocido o 12 más finas

Preparación:

Rallamos o cortamos en tiras muy finas las zanahorias en crudo y las ponemos en un bol. Yo suelo hacerlo con el pelador sacando lascas largas y finas.

Aliñamos la zanahoria con aceite de oliva, sal y el zumo de limón.

Ponemos en una tabla o plato una loncha de jamón cocido o dos si fuesen finas, encima echamos una cucharada de mayonesa y la extendemos, añadimos un poco de la zanahoria aliñada y encima 1 espárrago o 2 si fueran de los finos, tal como se muestra en la foto.

Enrollamos la loncha de jamón York y ya estaría listo, repetir con cada loncha. 

Para servir, en una fuente o en un plato hacemos una base con la zanahoria, cortamos los Rollitos en dos o tres trozos y los ponemos encima del plato o fuente jugando con los volúmenes de forma q se aprecie el interior.

Venga!! ¿A qué esperáis para probarlo?... Ya me contaréis.

Ensalada de Espinacas Ventresca de Atún y Naranjas

Más ensaladas... Dan tanto juego... Nuestras mejores amigas para mantener la línea. 

Ingredientes:

Hojas de espinacas frescas

1 lata de Ventresca de Atun en Aceite de Oliva

1 naranja

Huevas de Lumpo (opcional)

Vinagre de Modena 

Sal

Preparación:

Sacamos en un botecito de cristal el aceite de la lata de ventresca.

En un plato o fuente ponemos de base las hojas de espinacas, encima la naranja cortada en trocitos y las lascas de ventresca de atun.

En el bote de cristal que tenemos el aceite, añadimos un poco de sal  y vinagre de módena tapamos y agitamos hasta que ligue.

Echamos la vinagreta por encima de la ensalada y decoramos con pequeños montoncitos de huevas de lumpo.

 

Hamburguesas de Pavo y Brocoli al Curry

Más recetas ligeras pero no por ello menos sabrosas, hoy hacemos un guiño al curry de pavo y verduras y lo convertimos en hamburguesas...

Ingredientes:

200 gr de Pechuga de pavo picada

100 gr de Brocoles ( yo suelo usar los frescos pero también se pueden usar los congelados)

Curry

Sal

Aceite de Oliva 

1 huevo

Preparación:

Ponemos el Brocoli en ramilletes pequeños en un bol de cristal o plástico y añadimos sal y un poquito de agua, lo tapamos con papel film y lo metemos en el microondas a máxima potencia 8 min. Este tiempo dependerá de la potencia del micro, el Brocoli debe quedar tan blando que se pueda aplastar con un tenedor lo ponemos en un colador grande y aplastamos para que caiga el agua y se forme una pasta de Brocoli. 

En un recipiente ponemos la carne picada y con un poco de sal, un huevo batido, la pasta de Brocoli y curry, amasamos bien para que se mezclen todos los ingredientes. Tapamos y lo metemos en el frigorífico para que repose al menos 2 horas, aunque lo mejor es hacerlo de un día para otro para que se unan los sabores. 

Separamos en 4 porciones en el propio recipiente y formamos una bola con cada parte, aplastamos.

Si es que las fuéramos a congelar las envolvemos en papel de plastico. Si vamos a hacerlas en el momento las untamos con un poco de aceite de oliva y las cocinamos a la plancha. 

Para acompañar este plato recomiendo un poco de yogur natural. 

Espero que os guste y me encantaría leer vuestros comentarios.

Falsas pizzas de Calabacín.

Hoy os traigo una receta muy original, el formato es el de una pizza solo que la base no esta hecha de harina sino de calabacín y queso.

Es una alternativa a las tradicionales y tienen un sabor muy rico.

Ingredientes:

1 calabacín

Queso rallado del que más os guste yo uso emmental

1 huevo

Tomate frito

Champiñones frescos

Tomates Cherry

Orégano

Preparación:

Precalentar el horno a  200 grados.

Rallar el calabacín sin pelar escurrir y secar muy bien con papel de cocina, añadir 1 huevo batido y queso rallado. Podemos añadir sal y pimienta pero depende del queso ya que podría quedar salado. 

Movemos hasta que se mezcle bien todo.

Sobre la bandeja de horno con papel de hornear hacemos unas tortitas con esta preparación y horneamos hasta qué estén ligeramente doradas, ya que después volveremos a hornear.

Sacamos las bases de nuestras falsas pizzas, añadimos el tomate frito, los tomatitos cortados en rodajas, los champiñones cortados y un poco de orégano.

Volvemos a meter en el horno 10 min, cuidando que no se quemen. 

Sacamos del horno y a comer!!

Lo interesante de esta receta es la base, a partir de ahí al igual que sus hermanas las pizzas podemos cubrirlas de tantos ingredientes como se nos ocurran, con salmón marinado también salen muy ricas.

Sólo tened en cuenta que deben ser ingredientes que no precisen mucho tiempo de horneado ya que se quemaría la base.

Buen Lunes para todos!!